Dulce y salada a la vez, esta strata de pera y prosciutto en olla de cocción lenta es perfecta para tu próximo brunch. Para un toque extra de dulzor, rocía miel al servir.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Enfriamiento: 2 horas | Cocción lenta: 3 horas | Reposo: 30 minutos | Total: 6 horas | Porciones: 6
Ingredientes
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 3 onzas de prosciutto, panceta o tocino, picado
- 2 cucharadas de chalota finamente picada
- 3 tazas de peras picadas
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 9 tazas de pan francés seco en cubos de 1 pulgada
- ½ taza de queso cheddar blanco o suizo rallado (2 oz)
- 3 huevos, ligeramente batidos
- 2 tazas de leche
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Paso 1: Rocía una sartén grande con spray antiadherente. Cocina el prosciutto a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira un tercio y refrigera cubierto. Añade la chalota al resto; cocina 1-2 minutos hasta ablandar. Incorpora peras; cocina 2 minutos más. Retira del fuego, añade miel y tomillo; deja enfriar.
- Paso 2: Forra una olla lenta de 3½-4 cuartos con forro desechable; rocía con aceite. Coloca la mitad de los cubos de pan, mezcla de pera y queso. Repite capas. Mezcla huevos, leche, sal y pimienta; vierte sobre la mezcla y presiona para humedecer. Cubre y refrigera 2-24 horas.
- Paso 3: Cocina tapado a baja 3 horas o hasta que un cuchillo salga limpio, rotando el forro a la mitad si posible. Apaga, retira forro y reposa tapado 30 minutos.
- Paso 4: Recalienta el prosciutto reservado. Sirve la strata rociada con miel extra, prosciutto y tomillo.
Información nutricional (por porción)
353 calorías; 10 g grasa (5 g saturada, 3 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 115 mg colesterol; 48 g carbohidratos (4 g fibra, 23 g azúcares); 18 g proteína; 831 mg sodio; 322 mg potasio; 243 mg calcio; hierro 2.6 mg. Vitaminas: A 445 UI, C 4.7 mg, etc.