Un poco dulce y un poco salado, esta receta de olla de cocción lenta merece un lugar en su próximo brunch. Para hacerlo un poco más dulce, rocíe con miel antes de servir.
Resumen de recetas preparación:30 minutos enfriamiento:2 horas cocción lenta:3 horas reposo:30 minutos total:6 horas Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol antiadherente para cocinar
3 onzas de prosciutto, panceta o tocino, picado
2 cucharadas de chalota finamente picada
3 tazas de peras picadas
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de tomillo fresco cortado
9 tazas de pan francés seco en cubos de 1 pulgada
½ taza de queso cheddar blanco o suizo rallado (2 oz.)
3 huevos, ligeramente batidos
2 tazas de leche
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Rocíe una sartén grande con spray antiadherente. Cocine el prosciutto a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire un tercio del prociutto; Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Agrega la chalota al prosciutto restante; cocine y revuelva de 1 a 2 minutos o hasta que la chalota se ablande. Agrega las peras; cocine y revuelva 2 minutos más o hasta que las peras se ablanden. Retírelo del calor. Agrega la miel y el tomillo; enfriar un poco.
Paso 2
Línea de 3 1/2 o 4 cuartos de galón. olla de cocción lenta con un forro desechable para olla de cocción lenta; cubra el forro con aceite en aerosol. Coloque la mitad de los cubos de pan en la olla preparada. Cubra con la mitad de la mezcla de pera y el queso. Repita las capas. En un tazón mediano, combine los ingredientes restantes; vierta sobre la mezcla en la olla. Presione el pan hacia abajo ligeramente para humedecer. Cubra y enfríe de 2 a 24 horas.
Paso 3
Cubra y cocine a fuego lento durante 3 horas o hasta que un cuchillo salga limpio, dando media vuelta al revestimiento de la vajilla a la mitad, si es posible. Apague la cocina. Si es posible, quite el revestimiento de la vajilla de la olla. Dejar reposar, tapado, 30 minutos.
Paso 4
Vuelva a calentar el jamón reservado. Rocíe los estratos con miel adicional y espolvoree con prosciutto y tomillo adicional.
Información nutricional Por porción:353 calorías; grasa 10g; colesterol 115 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 48g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 4g; azúcares 23g; proteína 18g; vitamina a 445,4 UI; vitamina c 4,7 mg; tiamina 0,4 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 2,3 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 76,5 mcg; vitamina b12 1mcg; sodio 831 mg; potasio 322 mg; calcio 243 mg; hierro 2,6 mg.
