La pizza blanca es una delicia que evoca la elegancia de un restaurante gourmet, pero que resulta sorprendentemente sencilla de preparar en casa. Para la base cremosa, combina ricota y mozzarella rallada con ajo y aceite de oliva virgen extra. Cúbrela con champiñones salteados hasta dorados y obtendrás una pizza perfecta para una cena romántica. Hornea al estilo casero en una bandeja grande. Acompáñala con una fresca ensalada de rúcula o lechuga romana.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Total: 35 minutos | Rinde: 4 porciones
Ingredientes
- 1 libra de masa de pizza comprada en la tienda, a temperatura ambiente
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
- 1 libra de champiñones mixtos, rebanados
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
- ½ taza de ricota de leche entera
- 4 onzas (1 taza) de queso mozzarella bajo en humedad rallado
- 1 diente de ajo, finamente picado
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 450ºF con la rejilla en la posición más baja. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, estira la masa en un rectángulo de 16 por 10 pulgadas. Hornea hasta que esté ligeramente dorada, unos 7 minutos.
- Paso 2: Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 12 minutos. Retira del fuego y agrega el perejil, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta.
- Paso 3: Mezcla la ricota, mozzarella, ajo, las 2 cucharadas de aceite restantes, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta en un tazón mediano. Extiéndela sobre la masa precocida, dejando un borde de 1 pulgada. Coloca la mezcla de champiñones encima.
- Paso 4: Hornea hasta que esté dorada, unos 12 minutos. Corta en rodajas y sirve.
Información nutricional
Por porción: 550 calorías; grasa 26 g; colesterol 34 mg; fibra 2 g; proteína 19 g; carbohidratos 57 g; sodio 1581 mg; azúcares 3 g.