Disfruta de una pizza digna de restaurante en la comodidad de tu hogar con esta exquisita versión vegetariana. Saltea brócoli rabe amargo y fragante con ajo, apílalo sobre masa esponjosa con crème fraîche, mozzarella y parmesano para capas de sabor irresistibles. Hornea y finaliza con nueces tostadas, hojuelas de pimiento rojo, aceite de oliva, sal en escamas y pimienta recién molida.
Resumen de la Receta Preparación: 15 minutos
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Harina de maíz amarillo, para bandeja de horno 2 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo, finamente picados 4 tazas de brócoli rabe fresco picado (de 1 manojo) 1 cucharada de ralladura de limón (de 1 limón) ½ cucharadita de sal kosher 1 libra de masa de pizza comprada en la tienda, a temperatura ambiente ½ taza de crème fraîche 1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado y bajo en humedad, rallado ¼ taza de queso parmesano, rallado Nueces tostadas picadas y pimiento rojo triturado, para servir Instrucciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1 Precalienta el horno a 260°C (500°F). Espolvorea ligeramente una bandeja para hornear grande con bordes con harina de maíz. Calienta el aceite y el ajo en una sartén grande a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Añade el brócoli rabe, ¼ taza de agua, la ralladura de limón y la sal. Cubre y cocina hasta que esté tierno, unos 5 minutos. Retira del fuego.
Paso 2 Divide la masa por la mitad. Estira cada pieza en un óvalo de 15 x 5 pulgadas sobre la bandeja preparada. Extiende la crème fraîche uniformemente sobre la masa, dejando un borde de ¼ de pulgada. Espolvorea con mozzarella, la mezcla de brócoli rabe y el parmesano.
Paso 3 Hornea hasta que la corteza esté dorada y el queso se haya derretido, de 12 a 15 minutos. Corta en porciones y cubre con nueces tostadas picadas, pimiento rojo triturado, un chorrito de aceite de oliva, sal marina en escamas y pimienta negra recién molida.
Información Nutricional Por porción: 597 calorías; 29 g grasa; 63 mg colesterol; 3 g fibra; 22 g proteína; 64 g carbohidratos; 1269 mg sodio; 2 g azúcares.
