Sirve estos scones tiernos y hojaldrados, llenos de sabor, acompañados de una irresistible mantequilla de arce casera. ¡Una delicia para el desayuno o la merienda!
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Horneado: 20 minutos | Total: 45 minutos
Porciones: 12 | Rinde: 12 scones
Ingredientes
- 2¾ tazas de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla, cortada en cubos
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- ½ taza de pera finamente picada
- ½ taza de nueces picadas
- 2 huevos, ligeramente batidos
- ¾ taza de crema espesa
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- Azúcar gruesa, para espolvorear
- 1 receta de Mantequilla de arce
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja grande con papel pergamino. En un bol grande, mezcla la harina, azúcar granulada, polvo de hornear y sal. Incorpora la mantequilla con una batidora de repostería hasta obtener migas gruesas. Agrega los arándanos, la pera y las nueces. Haz un hueco en el centro.
- Paso 2: En un bol pequeño, combina los huevos, la crema y la pasta de vainilla. Vierte de golpe en la mezcla de harina y revuelve con un tenedor hasta humedecer.
- Paso 3: Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada. Amasa suavemente 10-12 veces hasta que esté casi lisa. Divide en dos. Forma cada mitad en un círculo de 15 cm (6 pulgadas) y corta en 6 gajos cada uno.
- Paso 4: Coloca los gajos a 5 cm de distancia en la bandeja. Cepilla con crema extra y espolvorea azúcar gruesa. Hornea 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar en rejilla y sirve con mantequilla de arce.
Mantequilla de Arce
En un bol pequeño, bate ½ taza de mantequilla blanda, 3 cucharadas de jarabe de arce puro y ¼ cucharadita de pasta de vainilla hasta que esté cremosa. Rinde ½ taza.
Conservación
Guarda los scones en un recipiente hermético o bolsa zip hasta 2 días a temperatura ambiente, o congela hasta 2 meses.
Información nutricional (por porción)
392 calorías; 25 g grasa (14 g saturada, 6 g monoinsaturada, 3 g poliinsaturada, 1 g trans); 89 mg colesterol; 38 g carbohidratos (2 g fibra, 14 g azúcares); 5 g proteína; 358 mg sodio; 109 mg potasio; 102 mg calcio; 1.8 mg hierro; vitaminas: A 747 UI, C 1.7 mg, etc.