Si estás considerando iniciar la dieta cetogénica, sabrás que se basa en un alto consumo de grasas y un bajo aporte de carbohidratos. Pero, ¿qué tan baja en carbohidratos debe ser exactamente? Aunque es imposible eliminarlos por completo en una dieta saludable, entender los límites es clave para el éxito, especialmente si difiere de tus hábitos previos.
¿Cuántos carbohidratos puedes consumir al día en la dieta keto?
Según Perfect Keto, la regla general para la dieta cetogénica es no superar los 30 gramos de carbohidratos netos al día. Para contextualizar, Las Pautas Alimentarias para los Estadounidenses recomiendan 225-325 gramos diarios en una dieta de 2.000 calorías.
Esta cantidad puede variar por persona: algunos logran cetosis óptima con 15 gramos, otros con hasta 40, dependiendo de la composición corporal y objetivos. Para una dieta keto estricta, calcula primero tus calorías diarias y consulta a un médico para ajustar proteínas y grasas.
"En un entorno clínico, una dieta cetogénica estricta implica un consumo ultrabajo de carbohidratos, como 20 o 30 gramos al día", explica Eric Westman, MD, director de la Clínica de Medicina del Estilo de Vida de la Universidad de Duke, en una entrevista con Time. "Las grasas saludables deben representar el 80% de las calorías y las proteínas el 20%".
Esto deja poco margen para carbohidratos, por lo que siempre obtén la aprobación de un profesional de la salud para personalizar el plan a tus necesidades específicas.