Es posible que haya escuchado recientemente sobre una nueva tendencia extraña:beber jugo de pepinillos para bajar de peso. (Sí, de verdad). Claro, nos encanta el sabor de un pepino fermentado en su sabrosa cáscara, pero ¿por qué demonios alguien bebería el jugo de vinagre salado solo? Resulta que muchas personas recurren a la bebida para cosas como la pérdida de peso, la recuperación después de un entrenamiento e incluso una mejor hidratación. Sin embargo, expertos como Bonnie Taub-Dix, RDN, creadora de BetterThanDieting.com y autora de Read it Before You Eat It — Taking You from Label to Table ($15.99, Amazon) sugieren que debe tener cuidado si bebe jugo de pepinillos para obtener beneficios nutricionales.
¿El jugo de pepinillos es bueno para ti?
¿La respuesta corta? No necesariamente. Si bien el jugo de pepinillos se promociona por varios beneficios para la salud, Taub-Dix dice que beber la bebida salada podría tener algunos efectos secundarios muy peligrosos, dependiendo de su salud en general. “Depende de ti:cuáles son tus problemas de salud y cuál es la composición de tu cuerpo”, dice ella. Pero, ¿cómo saber si el jugo de pepinillos es adecuado para usted?
Jugo de pepinillos para los calambres
En el mundo del fitness, la gente usa jugo de pepinillos para los calambres. Muchos afirman que el jugo de pepinillos ayuda a aliviar los calambres en los músculos después o incluso durante un entrenamiento, lo que acelera el tiempo de recuperación. Sin embargo, Taub-Dix afirma que existen muchas otras soluciones más efectivas para los calambres musculares.
La razón por la cual el jugo de pepinillos es elogiado por aliviar los calambres musculares es su alto contenido de sodio. Se sabe que el sodio ayuda a aliviar los calambres porque es un electrolito esencial que se puede perder al sudar. Reponer el cuerpo con agua y sin suficiente sodio puede provocar una afección llamada hiponatremia, que provoca calambres y espasmos en los músculos. El sodio se encuentra en los alimentos salados y el jugo de pepinillos contiene una cantidad significativa de sodio en comparación con otras bebidas. Dicho esto, si eres un atleta y sudas mucho, una pequeña porción de jugo de pepinillos podría ayudar a aliviar estos síntomas. Sin embargo, según Taub-Dix, el alto contenido de sodio en el jugo de pepinillos puede ser una opción demasiado extrema para aumentar su consumo de sal.
La mayoría de los estadounidenses no necesitan complementar sus dietas con fuentes adicionales de sodio. Las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2015-2020 establecen que una persona no debe consumir más de 2300 mg de sodio por día. En 2017, los CDC informaron que el estadounidense promedio consume alrededor de 3400 mg de sodio al día, ya que el sodio generalmente se acumula rápidamente en una dieta estadounidense estándar. Y según Taub-Dix, “si tiene presión arterial alta y su consumo de sodio ya es alto debido a los alimentos procesados, entonces esta no es la mejor bebida que puede tomar. Una taza de jugo de pepinillos podría tener hasta 1850 mg de sodio”. ¡Eso es casi el valor diario completo recomendado en solo una porción de jugo de ocho onzas!
Jugo de pepinillos para la hidratación
Muchos también afirman que el jugo de pepinillos beneficia al cuerpo al aumentar la hidratación gracias a su alto contenido de potasio. El potasio es otro electrolito que ayuda a regular el flujo de agua dentro y fuera de las células. Sin embargo, Taub-Dix menciona que hay muchos otros alimentos que son mejores para la hidratación, con incluso más contenido de potasio, que el jugo de pepinillos.
“Las mejores fuentes de potasio son las frutas y verduras”, dice ella. “Además de ser ricas en potasio, las frutas y verduras son muy acuosas. En cuanto a buscar algo rico con potasio y líquido, las frutas y verduras son tu mejor opción. Una porción de dos onzas y media de jugo de pepinillos tiene un promedio de 20 mg de potasio. Eso es solo alrededor del uno por ciento del valor diario recomendado. En comparación, una papa blanca mediana tiene alrededor de 920 mg de potasio. Si está tratando de obtener más potasio, es mejor que coma una papa al horno o un plátano y mantequilla de maní”.
Jugo de pepinillos para bajar de peso
El jugo de pepinillos es otra tendencia en la industria de alimentos saludables, y sus defensores afirman que ayuda a perder peso de manera rápida y fácil. La razón de esto podría ser el ingrediente principal del jugo de pepinillos, el vinagre, que es conocido por sus innumerables beneficios para la salud. Se ha demostrado que el vinagre es bueno para la salud intestinal, ya que estimula las bacterias probióticas en el intestino, lo que puede acelerar la pérdida de peso. Sin embargo, Taub-Dix insiste en que beber jugo de pepinillos puede no ser la solución clara que está buscando en términos de adelgazamiento.
“Si está tratando de perder peso, no diría que el jugo de pepinillos debería ser su primera línea de defensa. Si bien no es alto en calorías y es sabroso, no necesariamente vas a perder peso al consumir jugo de pepinillos. Podría ayudar a tu intestino, porque el vinagre podría ayudar a tu intestino, y el sabor podría ayudar a frenar el antojo. Pero no obtienes mucho valor nutricional aparte de eso”, dice Taub-Dix. En cambio, esta lista de superalimentos curativos intestinales puede ser una mejor opción.