Seguramente has oído hablar de la tendencia de beber jugo de pepinillos para perder peso. Sí, es real. Aunque nos encanta el sabor de los pepinillos fermentados, ¿por qué alguien optaría por su jugo salado y ácido? Muchas personas lo usan para adelgazar, recuperarse de entrenamientos o hidratarse mejor. Sin embargo, Bonnie Taub-Dix, RDN, creadora de BetterThanDieting.com y autora de Read it Before You Eat It – Taking You from Label to Table ($15.99, Amazon), advierte que debes ser cauteloso si buscas beneficios nutricionales en esta bebida.
¿Es bueno para la salud el jugo de pepinillos?
La respuesta corta es: no necesariamente. Aunque se promociona por sus supuestos beneficios, Taub-Dix explica que su alto contenido salado puede tener efectos secundarios graves, según tu estado de salud y composición corporal. "Depende de tus problemas de salud y tu cuerpo", señala. ¿Cómo saber si es adecuado para ti?
Jugo de pepinillos para calambres musculares
En el mundo fitness, se usa para aliviar calambres durante o después del ejercicio, acelerando la recuperación. Taub-Dix indica que hay opciones más efectivas.
El sodio es el culpable de su fama: como electrolito perdido en el sudor, su reposición previene la hiponatremia, que causa calambres. El jugo de pepinillos es rico en sodio comparado con otras bebidas. Para atletas que sudan mucho, una pequeña dosis podría ayudar. Pero, según la experta, es una forma extrema de aumentar la sal.
La mayoría de los estadounidenses no necesita más sodio. Las Pautas Dietéticas para Estadounidenses 2015-2020 recomiendan no exceder 2.300 mg diarios. En 2017, los CDC reportaron un promedio de 3.400 mg al día por alimentos procesados. "Si tienes hipertensión y ya consumes mucho sodio, evítalo. Una taza (240 ml) puede tener hasta 1.850 mg", advierte Taub-Dix. ¡Casi el límite diario en una porción!
Jugo de pepinillos para hidratarte
Se dice que hidrata gracias al potasio, que regula el agua en las células. Pero Taub-Dix destaca mejores fuentes: "Frutas y verduras son ideales, ricas en potasio y agua".
En 75 ml de jugo hay unos 20 mg de potasio (1% del valor diario). Una papa mediana ofrece 920 mg. "Para potasio, elige una papa al horno o plátano con mantequilla de maní", recomienda.
Jugo de pepinillos para bajar de peso
En la ola de alimentos saludables, prometen pérdida rápida gracias al vinagre, que beneficia la salud intestinal y estimula probióticos. Sin embargo, no es la solución mágica.
"No lo recomiendo como primera opción para adelgazar. Bajo en calorías y sabroso, podría frenar antojos y ayudar al intestino por el vinagre, pero su valor nutricional es limitado", dice Taub-Dix. Prueba super alimentos para la salud intestinal en su lugar.