¡La pizza es un éxito asegurado para todos! Aprovecha esta cena exprés preparando una fresca ensalada mientras se hornea la masa. Olvídate de la salsa de tomate y opta por una versión ligera con ricota, corazones de alcachofa marinados y aceitunas.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos Total: 45 minutos Rendimiento: 4 porciones
Ideas para cena rápida: pizza blanca con alcachofas, romero y aceitunas
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Harina para todo uso, para la superficie de trabajo
- 1 libra de masa de pizza, a temperatura ambiente
- 8 onzas de ricota
- 8 onzas de corazones de alcachofa marinados, escurridos y cortados en cuartos
- ⅓ taza de aceitunas verdes sin hueso, cortadas a la mitad
- ½ cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- ½ taza de parmesano rallado (alrededor de 2 onzas)
- 1 cucharada de hojas de romero fresco
- Sal kosher y pimienta negra
- 4 tazas de verduras mixtas (alrededor de 3 onzas)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
Instrucciones
- Paso 1: Calienta el horno a 425°F. Unte 2 bandejas para hornear grandes con 2 cucharadas de aceite. En una superficie ligeramente enharinada, forma la masa en cuatro rondas de 8 pulgadas. Colócalas en las bandejas preparadas.
- Paso 2: Dividiendo uniformemente, cubre las rondas de masa con ricota, alcachofas, aceitunas, cebolla, queso parmesano, romero y ¼ de cucharadita de pimienta.
- Paso 3: Hornea las pizzas, girando las bandejas a la mitad, hasta que la masa esté dorada, de 18 a 22 minutos.
- Paso 4: Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla las verduras con el jugo de limón, las 2 cucharadas restantes de aceite y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Sirve las pizzas con la ensalada.
Información nutricional
Por porción: 618 calorías; grasa 34 g; grasa saturada 9 g; colesterol 39 mg; sodio 1216 mg; proteína 23 g; carbohidratos 64 g; azúcares 5 g; fibra 5 g; hierro 4 mg; calcio 356 mg.