Descubre esta deliciosa pizza a la parrilla, perfecta para cenas de verano al aire libre. Combina duraznos jugosos, una cremosa salsa de ricotta con ajo, pollo rostizado y albahaca fresca sobre una masa perfectamente carbonizada. Para un toque gourmet, agrega pimiento rojo picado y un chorrito de miel. Esta receta es altamente personalizable: prueba con calabacín a la parrilla y menta, o espárragos y champiñones en rodajas.
Pizza a la parrilla con pollo y durazno
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 25 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- Aceite de oliva, para engrasar la parrilla y el durazno
- 1 taza de queso ricotta de leche entera
- 2 cucharadas de crema batida espesa
- 2 dientes de ajo grandes, finamente picados
- 1 durazno, sin hueso y cortado a la mitad
- 1 libra (450 g) de masa de pizza fresca, estirada en un disco de 35 cm
- 225 g de queso mozzarella rallado (aprox. 2 tazas), dividido
- 1 taza de pollo asado desmenuzado
- 1/2 taza de cebolla roja en rodajas finas
- Albahaca fresca picada, para servir
Instrucciones
- Precalienta la parrilla a alta temperatura (230-260°C) y engrasa ligeramente las rejillas. Mezcla la ricotta, la crema y el ajo en un bol pequeño.
- Cepilla los cortes del durazno con aceite. Asa con el corte hacia abajo hasta que marque la parrilla, unos 1 minuto. Corta en rodajas finas. Coloca la masa en la parrilla; asa hasta que el fondo esté firme y marcado, 2 minutos. Retírala, invierte sobre una bandeja con las marcas hacia arriba. Baja la parrilla a media (175-200°C).
- Unta la mezcla de ricotta sobre la masa, dejando un borde de 1 cm. Espolvorea 1 taza de mozzarella. Agrega pollo, cebolla, durazno y el resto del queso.
- Regresa la pizza a la parrilla, tapa y cocina hasta que la base esté crujiente y el queso derretido, 8-10 minutos. Reposa 5 minutos, espolvorea albahaca y corta.
Información nutricional (por porción)
683 calorías; 29 g grasa; 102 mg colesterol; 9 g fibra; 44 g proteína; 62 g carbohidratos; 998 mg sodio; 4 g azüares.