Transforma la gelatina tradicional con esta irresistible versión de limón y lavanda. Preparada con flores frescas de lavanda, es perfecta para alegrar tus desayunos o meriendas.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Reposo: 20 minutos | Procesado: 5 minutos | Total: 50 minutos
Rendimiento: 4 frascos de media pinta
Ingredientes
- 4 limones
- 1 ⅓ tazas de agua hirviendo
- 2 cucharadas de flores de lavanda frescas o 1 cucharada de flores secas de lavanda, ligeramente trituradas
- 4 ¼ tazas de azúcar
- ½ paquete de 6 oz (1 bolsa) de pectina de fruta líquida
Instrucciones
- Paso 1: Ralla 2 cucharadas de la corteza de los limones y exprime ¾ taza de jugo. En un bol mediano, combina la ralladura, el jugo, el agua hirviendo y las flores de lavanda. Deja reposar 20 minutos. Cuela la mezcla a través de un tamiz de malla fina y desecha la ralladura, pulpa y flores.
- Paso 2: En una olla grande de fondo grueso, combina la mezcla de limón con el azúcar. Lleva a ebullición completa revolviendo constantemente. Añade la pectina y hierve de nuevo, revolviendo. Cocina a fuego fuerte 1 minuto más, sin dejar de remover. Retira del fuego y quita la espuma con una cuchara metálica.
- Paso 3: Vierte la mermelada caliente en frascos de conserva esterilizados y calientes de media pinta, dejando ¼ de pulgada de espacio superior. Limpia los bordes, coloca las tapas y enrosca las bandas.
- Paso 4: Procesa los frascos en una olla de agua hirviendo durante 5 minutos (empieza a contar cuando el agua hierva). Retira y deja enfriar sobre rejillas.
Información nutricional (por porción)
56 calorías; 14 g carbohidratos; 14 g azúcares; vitamina A 0,2 UI; vitamina C 1,1 mg; folato 0,6 mcg; potasio 6 mg.