Esta deliciosa cuajada de arándanos y limón es ideal para untar en tostadas, galletas de mantequilla o pequeñas tartaletas. Una receta sencilla que se prepara en solo 20 minutos, perfecta para un toque fresco y casero.
Resumen de la receta
Total: 20 minutos | Porciones: 16 | Rinde: 1 taza
Ingredientes
- 1 paquete (12 onzas o 340 g) de arándanos rojos frescos o congelados, descongelados
- ½ taza de agua
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 1 limón
- 4 cucharaditas de maicena
- ¼ taza de mantequilla, cortada en trozos
Instrucciones
- Paso 1: En una cacerola mediana, combina los arándanos, el agua y el jarabe de arce. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Presiona la mezcla a través de un tamiz de malla fina, desecha los sólidos y devuelve el puré de arándanos a la cacerola.
- Paso 2: Ralla 1 cucharadita de ralladura y exprime 2 cucharadas de jugo de limón. En un bol pequeño, mezcla la ralladura, el jugo y la maicena; incorpóralo a la mezcla de arándanos. Cocina y revuelve a fuego medio hasta que espese y hierva. Cocina 2 minutos más removiendo. Retira del fuego, agrega la mantequilla hasta que se derrita y deja enfriar. Se conserva en la nevera hasta 5 días.
Información nutricional (por porción)
48 calorías; 3 g grasa; 8 mg colesterol; 2 g grasa saturada; 6 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 1 g fibra; 3 g azúcares; 102 UI vitamina A; 3,9 mg vitamina C; 0,1 mg riboflavina; 0,7 mcg folato; 24 mg sodio; 28 mg potasio; 7 mg calcio; 0,1 mg hierro.