Los sabores a bayas y cítricos son una versión deliciosa de un bizcocho clásico.
Deje reposar la mantequilla, los huevos y la crema agria a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 325°F. Engrasa y enharina ligeramente un molde para budín de 10 tazas; dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle las 3 tazas de harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio; reservar.
En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Poco a poco agregue el azúcar, batiendo a velocidad media durante unos 10 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Agrega vainilla. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo a velocidad baja a media durante 1 minuto después de cada adición y raspando los lados del tazón con frecuencia. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y la crema agria a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad después de cada adición hasta que se mezclen.
Mezcle los arándanos en 1 cucharadita de harina. Incorpora suavemente los arándanos y los limones (la ralladura y el jugo) a la masa.
Vierta la masa en el molde preparado, esparciendo uniformemente. Hornee durante 75 a 85 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro del pastel, éste salga limpio. Enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Retire de la sartén; enfríe completamente en la rejilla. Si lo desea, mezcle el azúcar glas y el jugo de limón para hacer un glaseado de limón. Rocíe encima y sirva.
