¡Los huevos rellenos son un clásico irresistible! Cocinarlos en olla a presión garantiza huevos perfectamente cocidos, fáciles de pelar. Prueba esta versión con tocino crujiente y úsala en todas tus recetas favoritas de huevos rellenos.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Presión: 6 minutos | Cocción: 8 minutos | Total: 29 minutos
Porciones: 12 | Rinde: 12 mitades de huevo relleno
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- ¼ taza de mayonesa
- 3 rebanadas de tocino, cocido crujiente y desmenuzado
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Una pizca de pimienta de cayena
Instrucciones
- Coloca una rejilla de vapor en una olla a presión de 6 cuartos (eléctrica o de estufa). Añade 1 taza de agua. Dispón los huevos en una sola capa sobre la rejilla. Cierra la tapa. Para olla eléctrica, selecciona alta presión por 8 minutos. Para estufa, calienta a medio-alto hasta alcanzar presión constante y cocina 8 minutos.
- Retira del calor y libera la presión rápidamente. Abre la tapa con cuidado. Enfría los huevos bajo agua fría o en hielo hasta que puedas manipularlos; pela las cáscaras.
- Corta los huevos por la mitad longitudinalmente y extrae las yemas. Machaca las yemas con un tenedor en un bol. Incorpora mayonesa, mitad del tocino, cebollino, mostaza y cayena. Rellena las claras con la mezcla y decora con el tocino restante. Opcional: espolvorea más cebollino.
Información nutricional (por porción)
76 calorías; 7 g grasa total; 97 mg colesterol; 2 g grasa saturada; 2 g grasa monoinsaturada; 3 g grasa poliinsaturada; 4 g proteína; vitamina A 165,7 UI; vitamina C 0,3 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 0,2 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 12,5 mcg; vitamina B12 0,3 mcg; sodio 127 mg; potasio 47 mg; calcio 15 mg; hierro 0,5 mg.