Si tienes una olla a presión eléctrica y aún no has probado una receta de dip en ella, ¡ha llegado el momento! Este dip de espinacas combina sabores mediterráneos irresistibles gracias al yogur griego, aceitunas kalamata y queso feta desmenuzado. Preparado por expertos en cocina rápida y saludable.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Presión: 10 minutos | Cocción adicional: 10 minutos | Total: 45 minutos
Porciones: 40 | Rinde: 5 tazas
Ingredientes
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 10 onzas (aprox. 280 g) de rúcula o espinacas frescas
- 8 onzas (aprox. 225 g) de espinacas frescas
- 1 paquete de 8 onzas (225 g) de queso crema, ablandado
- 1 taza de yogur griego natural
- 1 taza de mayonesa
- ⅓ taza de aceitunas kalamata sin hueso, en rodajas
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de queso feta desmenuzado (4 oz / 113 g)
- ½ taza de cebolletas picadas
- Chips de pita, chips multigrano o verduras para dipping
Instrucciones
- Paso 1: En una olla a presión eléctrica de 6 cuartos (5,7 L), usa la función de salteado para cocinar el ajo en aceite caliente, revolviendo 1 minuto. Agrega gradualmente la rúcula y espinacas; cocina hasta que se marchiten. Para olla de estufa, hazlo a fuego medio. Escurre bien, enfría ligeramente y exprime el exceso de líquido.
- Paso 2: Con tijeras de cocina, corta las verduras en trozos pequeños. En un bol grande, combina las verduras con queso crema, yogur, mayonesa, aceitunas, pimienta, ¾ taza de feta y ⅓ taza de cebolletas. Transfiere a un plato para horno redondo de 1,5 cuartos (1,4 L) de cerámica o vidrio.
- Paso 3: Coloca la rejilla de vapor en la olla y agrega 2 tazas de agua. Prepara tres tiras de papel aluminio de 18x3 pulgadas (46x8 cm) en doble capa, crúzalas y coloca el plato encima. Usa las tiras para bajar el plato a la rejilla. Cierra la tapa.
- Paso 4: Cocina a alta presión 10 minutos (en estufa, sube a medio-alto y reduce para mantener presión). Libera presión rápidamente. Abre con cuidado, saca el plato con las tiras. Remueve, espolvorea con el feta y cebolletas restantes. Sirve con chips o verduras.
Consejo
Puedes usar dos paquetes de 10 oz (280 g) de espinacas congeladas picadas, descongeladas y bien escurridas, en lugar de verduras frescas.
Información nutricional (por porción)
83 calorías; 8 g grasa (3 g saturada, 2 g monoinsaturada, 3 g poliinsaturada); 12 mg colesterol; 1 g carbohidratos (1 g azúcares); 2 g proteína; 124 mg sodio; 42 mg potasio; 49 mg calcio. Vitaminas: A 637 UI, C 3 mg, etc. Valores aproximados.