Dip de chile con queso

Finalmente, los amantes del picante (y del jalapeño popper) obtienen un aderezo de pimiento picante que cumple su ardiente promesa.

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:1 hora Porciones:8

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Amantes de los pimientos picantes, amantes del popper jalapeño, amantes de la comida picante, regocíjense:esta salsa está aquí para satisfacer sus antojos. Es una mezcla cursi de cinco pimientos diferentes, perfecta para una fiesta, un día de juego o un fin de semana de comida reconfortante. Comenzará asando un revoltijo de pimientos que van desde dulces hasta picantes, y luego revuélvalos con una gran cantidad de elementos cremosos. Horneado hasta que burbujea, el resultado es delicioso, decadente y con una actitud de no poder parar. Si desea aumentar el calor, cambie el pimiento Jack por Monterey, o agregue un pimiento serrano, o para hacer una versión más suave, elija pimientos dulces en lugar de los picantes.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

5 mini pimientos dulces
4 chiles jalapeños
2 chiles poblanos
1 chile Anaheim rojo o jalapeño rojo
1 chalote grande, cortado en cuartos
1 8 oz. paquete queso crema, a temperatura ambiente
1 ½ tazas de crema agria
1 ¼ cucharaditas de sal kosher
8 onzas de queso Monterey Jack, rallado (alrededor de 1¾ tazas), dividido
½ taza de pimientos tipo banana en rodajas, picados, cantidad dividida

Direcciones

Paso 1
Precaliente el asador con la rejilla del horno a 6 pulgadas del fuego. Coloque los pimientos dulces, los jalapeños, los poblanos, el chile Anaheim y la chalota en una bandeja para hornear grande forrada con papel de aluminio. Ase a la parrilla hasta que se quemen en algunos puntos, de 10 a 12 minutos. Retire del horno; reduzca la temperatura del horno a 375°F. Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 10 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, combine el queso crema y la crema agria en un tazón grande. Agregue sal, 1 taza de queso y ¼ de taza de pimientos tipo banana.
Paso 3
Transfiera la mezcla de pimientos a una tabla de cortar. Recorta la parte superior de los pimientos dulces y los chiles; cortar por la mitad a lo largo. Raspe con un cuchillo para quitar las semillas y las costillas; desechar. Picar los chiles y la chalota. (Lávese las manos inmediatamente y evite tocarse la cara). Agregue la mezcla de pimienta a la mezcla de queso crema.
Paso 4
Coloque la salsa en una fuente o sartén para hornear de 1½ cuartos apta para asar. Cubra con los ¾ de taza de queso restantes.
Paso 5
Hornee hasta que burbujee y esté dorado, de 30 a 35 minutos. Aumente la temperatura del horno para asar. Ase a la parrilla hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos. Cubra con el 1/4 de taza restante de pimientos tipo banana.

Sugerencias de servicio

Mini pimientos dulces, apio, chips de tortilla

Avance

Prepare la receta hasta el paso 4. Cubra y enfríe hasta por 2 días. Para servir, deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, luego continúe con el paso 5.