¡Amantes del picante y los jalapeño poppers, regocíjense! Este dip de chile con queso cumple todas las promesas de sabor ardiente y cremoso. Una mezcla experta de cinco tipos de pimientos asados, ideal para fiestas, días de juego o cenas reconfortantes. Asamos pimientos dulces y picantes, los combinamos con queso crema, crema agria y Monterey Jack, y horneamos hasta que burbujee. Ajusta el picor a tu gusto: usa pimientos dulces para una versión suave o añade serranos para más fuego.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 1 hora | Porciones: 8
Ingredientes:
- 5 mini pimientos dulces
- 4 chiles jalapeños
- 2 chiles poblanos
- 1 chile Anaheim rojo o jalapeño rojo
- 1 chalote grande, cortado en cuartos
- 1 paquete (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
- 1½ tazas de crema agria
- 1¼ cucharaditas de sal kosher
- 8 oz de queso Monterey Jack, rallado (aprox. 1¾ tazas), dividido
- ½ taza de pimientos tipo banana en rodajas, picados, divididos
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el asador con la rejilla a 6 pulgadas del fuego. Coloca los pimientos dulces, jalapeños, poblanos, Anaheim y chalote en una bandeja forrada con papel aluminio. Asa hasta que se quemen en puntos, 10-12 minutos. Retira, reduce horno a 375°F y enfría 10 minutos.
- Paso 2: Mezcla queso crema y crema agria en un bol grande. Añade sal, 1 taza de queso Monterey Jack y ¼ taza de pimientos banana.
- Paso 3: Pica los pimientos asados y chalote (quita semillas y costillas; lava manos). Incorpora a la mezcla de queso.
- Paso 4: Vierte en plato apto para horno de 1½ cuartos. Cubre con ¾ taza de queso restante.
- Paso 5: Hornea hasta burbujear y dorar, 30-35 minutos. Asa 2-3 minutos más. Reposa 5 minutos y espolvorea con ¼ taza de pimientos banana restantes.
Sugerencias de acompañamiento
Mini pimientos dulces, apio, chips de tortilla.
Preparación anticipada
Prepara hasta el paso 4, cubre y refrigera hasta 2 días. Deja a temperatura ambiente 1 hora antes de hornear.