¿Quieres vestir quesadillas simples de queso? Intente agregar chiles Anaheim o poblanos:le darán a cada bocado una patada sin prenderle fuego por completo a la boca.
Resumen de recetas total:45 min Porciones:6 Rinde:6 quesadillas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 8 - 10 onzas de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
¼ de cucharadita de pimienta de cayena
2 chiles Anaheim o chile poblano frescos
¾ taza de queso cheddar rallado (3 oz.)
¾ taza de queso Monterey Jack rallado (3 oz.)
6 tortillas de harina de 8 pulgadas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Usando el lado plano de un mazo para carne, aplaste el pollo entre dos pedazos de envoltura de plástico hasta que tenga 1/2 pulgada de grosor. Para frotar, en un tazón pequeño mezcle el comino, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Espolvorea la mezcla sobre el pollo; frotar con los dedos.
Paso 2
Asa los chiles, sin tapar, a fuego medio durante 15 minutos o hasta que se doren, volteándolos de vez en cuando. Retirar de la parrilla y envolver en papel aluminio. Asa el pollo, tapado, de 8 a 11 minutos o hasta que esté cocido (165 °F), volteándolo una vez.
Paso 3
Corta los chiles por la mitad a lo largo; quite los tallos y las semillas.* Quite y deseche las pieles. Cortar los pimientos en tiras de 1 pulgada. Corta el pollo en trozos de 1 pulgada.
Paso 4
En un tazón grande combine los chiles, el pollo y ambos quesos. Coloque la mezcla de pollo en la mitad de cada tortilla. Dobla la tortilla por la mitad; presione firmemente. Asa las quesadillas, sin tapar, a fuego medio durante 4 minutos o hasta que estén completamente calientes y doradas, volteándolas una vez.
*Consejo
Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con ellos.
Información nutricional Por porción:328 calorías; grasa 13g; colesterol 55 mg; grasa saturada 6g; carbohidratos 29g; monograsa 7g; grasa polivinílica 2g; proteína 23g; sodio 834 mg.
