Pollo A La Barbacoa Con Ensalada

Traiga vibraciones de barbacoa de verano a la mesa con esta comida deliciosa y fácil.

Pollo a la barbacoa con ensalada de repollo

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:50 minutos Porciones:4
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Hacer pollo asado a la barbacoa en casa es sorprendentemente simple. Comenzarás horneando pechugas de pollo partidas y luego las terminarás debajo del asador con un poco de tu salsa favorita. Pan comido. La verdadera estrella de esta receta podría ser la ensalada de col, que combina la mezcla clásica de zanahorias ralladas y repollo con mini pimientos dulces y un aderezo de mostaza. Es una nueva versión de una cena clásica que complace a la multitud. PD La ensalada de col tiene un poco de dulzura de la miel, pero si prefieres que contraste con el pollo dulce, olvídalo.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

4 12 oz. pechugas de pollo con piel y hueso, secas
1 cucharadita de sal kosher, dividida
½ cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
1 16 oz. paquete mezcla de ensalada de col rallada
6 mini pimientos dulces, cortados por la mitad, sin semillas y cortados en rodajas finas a lo largo (alrededor de 1 taza)
¾ taza de crema agria
1 ½ cucharadas de mostaza integral
1 ½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de miel
½ taza más 2 cucharadas. salsa barbacoa, dividida

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 450°F con una rejilla a 6 pulgadas del fuego. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio. Sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra. Ase hasta que la piel esté crujiente, unos 25 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, combine la ensalada de col, los mini pimientos, la crema agria, la mostaza, el vinagre, la miel y los ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra restantes en un tazón grande; refrigerar.
Paso 3
Retire el pollo del horno. Aumente la temperatura para asar. Voltee el pollo y cepille con 2 cucharadas de salsa barbacoa. Ase a la parrilla hasta que la salsa burbujee, de 2 a 3 minutos. Voltee el pollo con la piel hacia arriba. Cepille con ¼ de taza de salsa barbacoa. Ase a la parrilla hasta que la salsa burbujee, de 2 a 3 minutos. Cepille las tapas con el ¼ de taza de salsa barbacoa restante. Ase a la parrilla hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la porción más gruesa del pollo indique 165 °F, de 3 a 5 minutos. Sirva con ensalada de col.

Información nutricional

Por porción:598 calorías; grasa 23g; colesterol 188 mg; carbohidratos 32g; fibra dietética 3g; proteína 62g; azúcares 24g; grasa saturada 8g.