Elevamos el clásico pollo a la parrilla con un marinado irresistible de yogur, hierbas frescas y ajo. Esta ensalada ligera combina pechugas jugosas asadas con mini pimientos carbonizados y cebolla roja, sobre un lecho de verduras frescas y trozos crujientes de pita tostada. El yogur cumple doble función como marinado y aderezo: divídelo antes de usar. Preparación experta para una cena saludable en solo 50 minutos.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 30 minutos | Total: 50 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 1 ¼ tazas de yogur natural entero
- 1 taza de hojas frescas de perejil plano, bien compactadas
- 1 cucharadita de ralladura de limón + 3 cucharadas de jugo fresco (de 2 limones)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas (más para engrasar la parrilla)
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (170 g c/u)
- 225 g de mini pimientos dulces, partidos por la mitad a lo largo
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas de 1 cm
- 2 pitas de 15 cm
- 1 paquete (140 g) de mezcla de ensalada fresca
Instrucciones
- Paso 1: Procesa yogur, perejil, ralladura, jugo de limón y ajo en licuadora hasta obtener una mezcla suave (2 min). Divide: mitad en bol pequeño con 1 cda. aceite y ½ cdta. sal (reserva como aderezo). Resto en plato con pollo; marina 15 min a temp. ambiente. Sazona pollo con ½ cdta. sal restante (descarta marinada).
- Paso 2: Precalienta parrilla a alta (230-260°C); engrasa rejillas. Asa pollo tapado, volteando una vez, hasta 74°C interno (6 min/lado). Reposa 10 min.
- Paso 3: Mezcla pimientos, cebolla y 1 cda. aceite. Asa sin tapa hasta dorados (5-7 min). Asa pitas tapadas, volteando, hasta calientes y tostadas (2 min/lado).
- Paso 4: Pica pollo y cebolla en trozos grandes. Sirve sobre verduras con pimientos, cebolla, aderezo de yogur y pitas rotas.
Información nutricional (por porción)
540 calorías; 15 g grasa; 135 mg colesterol; 4 g fibra; 50 g proteína; 49 g carbohidratos; 1002 mg sodio; 10 g azüares.