Esta ensalada fresca es el epítome del verano:toneladas de verduras crujientes, ráfagas de cerezas frescas y todos los elementos de una gran ensalada cremosa de pollo.
Resumen de recetas total:40 minutos Porciones:6 Rinde:8 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 tazas de col rizada tierna y/o espinaca tierna
12 onzas de cerezas rojas dulces o ácidas frescas, sin hueso y cortadas por la mitad (alrededor de 2 tazas)
1 taza de floretes pequeños de brócoli
1 taza de zanahorias cortadas en palitos
½ taza de cebolla roja en rodajas finas
¼ taza de cerezas rojas ácidas secas
¼ taza de semillas de girasol tostadas y saladas
¼ taza de mayonesa
2 - 3 cucharadas de estragón fresco picado
1 cucharada de vinagre de sidra
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de sal kosher
¼ de cucharadita de mostaza molida
Pizca de pimienta negra molida
1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, asadas y rebanadas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande combine las verduras, las cerezas frescas, el brócoli, las zanahorias, la cebolla, las cerezas secas y las semillas de girasol.
Paso 2
Para el aderezo:en un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el estragón, el vinagre, el jugo de limón, el azúcar, 1/2 cucharadita. sal kosher, mostaza y una pizca de pimienta negra molida.
Paso 3
Combine el aderezo y la ensalada; Cubra con pollo. Sirva inmediatamente o enfríe, tapado, hasta 2 horas. 6 porciones.
Información nutricional Por porción:243 calorías; grasa 12g; colesterol 63 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 16g; monograsa 3g; grasa polivinílica 6g; fibra insoluble 3g; azúcares 10g; proteína 20g; vitamina a 4543,6 UI; vitamina c 24,1 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 7,7 mg; vitamina b6 0,8 mg; folato 53,6 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 258 mg; potasio 620 mg; calcio 85 mg; hierro 1,5 mg.
