Prepara este sorbete de cereza ácida ultra refrescante en solo 10 minutos de preparación activa. Ideal para el verano, sin lácteos y con un sabor intenso a cereza fresca.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 10 horas 10 minutos | Rendimiento: 3 tazas (6 porciones)
Ingredientes
- 450 g (1 libra) de cerezas rojas ácidas frescas o congeladas, sin hueso (aprox. 3 tazas)
- ¼ taza de azúcar
- ¼ taza de agua
Instrucciones
- Paso 1: Si usas cerezas frescas, extiéndelas en una bandeja para hornear con borde forrada de papel pergamino. Congela sin cubrir durante 6 horas o toda la noche.
- Paso 2: Prepara el almíbar: en una cacerola pequeña, combina el azúcar y ¼ taza de agua. Lleva a ebullición a fuego lento, removiendo hasta disolver el azúcar. Retira del fuego, deja enfriar ligeramente y refrigera 1-2 horas hasta que esté completamente frío.
- Paso 3: En un procesador de alimentos con cuchilla, combina el almíbar frío y las cerezas congeladas. Procesa 3-5 minutos hasta obtener una textura suave, raspando los lados cada minuto.
- Paso 4: Transfiere a un recipiente apto para congelador y congela al menos 4 horas. Sirve en 6 porciones.
Variación: Float de Cereza con Coca-Cola
Coloca 2 bolas de sorbete en un vaso. Cubre con Coca-Cola fría y sirve inmediatamente.
Variación: Float de Cereza con Rosé
Coloca 2 bolas de sorbete en una copa de champán. Cubre con vino rosé espumoso frío.
Sustitución de cerezas frescas
Usa 1 frasco (700 g aprox.) de cerezas Morello oscuras en almíbar ligero (como Trader Joe's). Escurre bien, seca y congela como indica la receta. Rinde 2 tazas.
Información nutricional (por porción)
70 calorías; 18 g carbohidratos; 1 g fibra; 15 g azúcares; 1 g proteína; vitamina A 969 UI; vitamina C 7,6 mg; sodio 3 mg; potasio 131 mg; calcio 12 mg; hierro 0,2 mg.