Pastel volcado de cereza y coco

Es dulce y sofisticado, simple y rápido:15 minutos de práctica y listo (de verdad). No hay nada que no amar de este postre. Si guarda algunas cerezas congeladas en el congelador, realmente puede convertirse en su dulce regalo de bolsillo, porque debe tener todo lo demás a mano. Se sirve directamente de la sartén o en bolas grandes con helado de vainilla. Sírvelo en tu próxima cena y nadie adivinará que pusiste todos los ingredientes juntos, lo metiste en el horno y bebiste una copa de vino mientras se horneaba.

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:1 hora y 35 minutos Rendimiento:12 a 15 porciones

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

Para la base:
Mantequilla o spray antiadherente, para fuente de horno
8 tazas de cerezas congeladas (alrededor de 2½ libras)
¼ taza de azúcar
¼ taza de jugo de lima (de 2 a 3 limas)
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de harina
¼ de cucharadita de sal kosher
Para la mezcla para pastel:
2 tazas de coco rallado sin azúcar
1 ¼ tazas de harina para todo uso
⅔ taza de azúcar
2 cucharaditas de ralladura de lima, y más para servir
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal kosher
¾ taza (1½ barras) de mantequilla fría sin sal

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 con mantequilla o spray antiadherente.
Paso 2
Haz la base:mezcla las cerezas, el azúcar, el jugo de lima, la maicena, la harina y la sal en la fuente para hornear.
Paso 3
Prepare la mezcla para pastel:combine el coco, la harina, el azúcar, la ralladura de limón, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano y espolvoree uniformemente sobre la base. Usando los agujeros más grandes de un rallador de caja, ralla la mantequilla de manera uniforme sobre la superficie del pastel.
Paso 4
Hornee hasta que el pastel esté dorado y listo, de 45 a 50 minutos. Deje enfriar 30 minutos antes de servir y cubra con ralladura de lima adicional.