Para darle un giro llamativo a las cerezas crujientes, cubra las cerezas horneadas con galletas frescas de miel y tomillo en forma de panal.
Para galletas de panal:Precaliente el horno a 325°F. En un tazón grande combine la harina, el azúcar, el tomillo y la sal. Usando una batidora de repostería o las yemas de los dedos, corte o frote la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Usando un tenedor, agregue la miel. Amasa suavemente en un tazón hasta que la masa se mantenga unida.
En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Corte la masa con un cortador hexagonal de 2 pulgadas. Coloque los recortes a 1 pulgada de distancia en dos bandejas para hornear galletas sin engrasar. Repetir mensajes para el bloc de notas.
Hornee de 13 a 15 minutos o hasta que los bordes estén firmes y la parte superior ligeramente dorada. Transferencia a una rejilla de alambre; genial.
Para cerezas horneadas:Aumente el horno a 400°F. En un 2-qt. fuente para hornear mezcle el tomillo, la miel, la maicena, la ralladura y el jugo. Agregue 4 tazas de cerezas. Hornee durante 25 minutos o hasta que espese y burbujee; retirar del horno. Agregue las cerezas restantes; enfriar un poco. Cubra con galletas de panal en forma de panal; sirva las galletas restantes a un lado. Cubra el zapatero con helado de vainilla, miel y tomillo.
Debe tener alrededor de 6 a 7 tazas de cerezas frescas sin hueso o cerezas congeladas descongeladas y escurridas.
