Este delicioso plato de arroz está repleto de vieiras, camarones y chorizo, por lo que no te enviará a la cama con hambre. Condimentada con cúrcuma y azafrán, esta es una receta que querrás tener a mano.
Resumen de recetas total:25 minutos Porciones:4 Rinde:alrededor de 5 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 8 onzas de vieiras frescas o congeladas
8 onzas de camarones cocidos frescos o congelados, pelados y desvenados
2 paquetes de 10 onzas de arroz blanco de grano largo congelado con vegetales (chícharos, maíz y zanahorias)
2 cucharaditas de cúrcuma molida
1 cucharada de aceite de canola
8 onzas de salchichas de chorizo cocidas y ahumadas, cortadas por la mitad y en rodajas
1 ⅓ tazas de tomates roma picados en trozos grandes
¼ de cucharadita de hebras de azafrán, trituradas
Sal y pimienta negra
Perejil italiano fresco picado (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Descongele las vieiras y los camarones, si están congelados. Enjuague las vieiras; seque. Corte las vieiras grandes por la mitad. Prepare el arroz según las instrucciones del paquete para microondas. Agrega la cúrcuma.
Paso 2
Mientras tanto, en una sartén grande caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega las vieiras; cocine 2 minutos o hasta que esté opaco, volteándolo una vez. Retire de la sartén. Reduzca el fuego a medio y agregue la salchicha a la sartén. Cocine y revuelva de 2 a 4 minutos o hasta que se caliente por completo y comience a dorarse. Agregue los tomates y el azafrán. Cocine y revuelva 2 minutos más.
Paso 3
Revuelva el arroz caliente, los camarones y las vieiras en la mezcla de salchichas. Calentar a través. Sazone al gusto con sal y pimienta. Si lo desea, espolvoree con perejil.
Información nutricional Por porción:537 calorías; grasa 25g; colesterol 160 mg; grasa saturada 7g; carbohidratos 40g; monograsa 2g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 3g; azúcares 6g; proteína 38g; vitamina a 1336,8 UI; vitamina c 12,9 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 15,4 mcg; vitamina b12 0,9 mcg; sodio 1360 mg; potasio 500 mg; calcio 80 mg; hierro 2,3 mg.
