Disfruta de esta paella sabrosa y sustanciosa, repleta de vieiras, camarones y chorizo. Sazonada con cúrcuma y azafrán, es perfecta para cenas rápidas entre semana. ¡Una receta confiable que querrás repetir!
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 4 | Rinde: aproximadamente 5 tazas
Ingredientes
- 8 onzas (225 g) de vieiras frescas o congeladas
- 8 onzas (225 g) de camarones cocidos frescos o congelados, pelados y desvenados
- 2 paquetes de 10 onzas (280 g) de arroz blanco de grano largo congelado con vegetales (chícharos, maíz y zanahorias)
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida
- 1 cucharada de aceite de canola
- 8 onzas (225 g) de salchichas de chorizo cocidas y ahumadas, cortadas por la mitad y en rodajas
- 1 ⅓ tazas de tomates Roma picados en trozos grandes
- ¼ de cucharadita de hebras de azafrán, trituradas
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil italiano fresco picado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Descongela las vieiras y los camarones si están congelados. Enjuaga las vieiras y sécalas. Corta las vieiras grandes por la mitad. Prepara el arroz según las instrucciones del paquete en el microondas y agrega la cúrcuma.
- Paso 2: Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las vieiras y cocina 2 minutos o hasta que estén opacas, dándoles la vuelta una vez. Retíralas de la sartén. Reduce el fuego a medio, agrega la salchicha y cocina revolviendo de 2 a 4 minutos hasta que se caliente completamente y comience a dorarse. Incorpora los tomates y el azafrán. Cocina revolviendo 2 minutos más.
- Paso 3: Mezcla el arroz caliente, los camarones y las vieiras con la preparación de salchicha. Calienta todo junto. Sazona al gusto con sal y pimienta. Espolvorea perejil si lo deseas.
Información nutricional (por porción)
537 calorías; 25 g de grasa; 160 mg de colesterol; 7 g de grasa saturada; 40 g de carbohidratos; 2 g de grasa monoinsaturada; 1 g de grasa poliinsaturada; 3 g de fibra; 6 g de azúcares; 38 g de proteína; vitamina A 1336,8 UI; vitamina C 12,9 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 1 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 15,4 mcg; vitamina B12 0,9 mcg; sodio 1360 mg; potasio 500 mg; calcio 80 mg; hierro 2,3 mg.