Sí, puedes disfrutar de una paella abundante y deliciosa cualquier noche de la semana. Utilizamos camarones y chorizo de cocción rápida para llevar esta receta a la mesa en solo 30 minutos. Perfecta para cenas familiares ocupadas.
Resumen de la receta
Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 6 tazas
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 4 onzas (113 g) de chorizo cocido y ahumado, sin envoltura, cortado en trozos de 1/2 pulgada (1 cm)
- 1 cebolla mediana, cortada en gajos finos
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de arroz de grano corto cocido, enfriado
- 1 libra (450 g) de camarones medianos con caparazón, pelados y desvenados
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 paquete de 5-6 onzas (140-170 g) de espinacas tiernas frescas
Instrucciones
- Paso 1: En una sartén de 10 pulgadas (25 cm) a fuego medio-alto, calienta el aceite. Añade el chorizo, cebolla y apio. Cocina 3 minutos. Incorpora el ajo. Añade el arroz y presiona para cubrir el fondo de la sartén. No revuelvas. Cocina 2-3 minutos hasta que chisporrotee y se pegue ligeramente.
- Paso 2: Añade los camarones, guisantes y pimentón, raspando el fondo. Cocina 4 minutos hasta que los camarones estén opacos, revolviendo ocasionalmente. Incorpora las espinacas y revuelve hasta que se ablanden.
Variación
Omita los guisantes y añada 1/2 taza de pimiento amarillo dulce picado y 1/2 taza de corazones de alcachofa enlatados picados junto con los camarones.
Información nutricional (por porción)
398 calorías; 15 g grasa (4 g saturada); 168 mg colesterol; 37 g carbohidratos (3 g fibra, 4 g azúcares); 26 g proteína; alto en vitaminas A y C; 1227 mg sodio; 312 mg potasio.