El hominy enlatado ahorra horas de preparación comparado con el seco: ¡olvídate de las 10 horas de remojo y cocina en solo 10 segundos abriendo la lata!
Resumen de la receta
Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 6 tazas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de chile picante molido
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1 lata de 15 onzas de hominy, enjuagado y escurrido
- ½ cucharadita de sal gruesa
- 1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
- 1-2 cucharadas de orégano fresco picado
Instrucciones
- Paso 1: En una olla de 4-5 cuartos, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el ajo y el chile picante; cocina 1-2 minutos hasta que esté fragante, revolviendo frecuentemente (no dejes que el ajo se dore). Incorpora los tomates, 3 tazas de agua, el hominy y la sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar por 5 minutos.
- Paso 2: Agrega los camarones y cocina 3-4 minutos hasta que estén opacos. Espolvorea el orégano fresco. Sirve en 4 porciones.
Consejos
Encuentra hominy enlatado o seco en supermercados grandes. Para hominy seco: en una olla de 3 cuartos, cubre 1 taza con 2 pulgadas de agua, tapa y deja reposar toda la noche. Escurre, agrega agua fresca, hierve y cocina a fuego lento 1 ½ horas hasta que esté tierno. Escurre antes de usar.
Información nutricional
Por porción: 188 calorías; grasa 5 g; colesterol 159 mg; grasa saturada 1 g; carbohidratos 16 g; grasa monoinsaturada 1 g; grasas poliinsaturadas 3 g; fibra 4 g; azúcares 4 g; proteína 22 g; vitamina A 646.4 UI; vitamina C 17.5 mg; tiamina 0.1 mg; riboflavina 0.1 mg; niacina 0.1 mg; vitamina B6 0.1 mg; folato 1.7 mcg; sodio 735 mg; potasio 521 mg; calcio 114 mg; hierro 1 mg.