La sémola de maíz enlatada versus la seca elimina el largo tiempo de preparación, ya que el esfuerzo de aproximadamente 10 horas de reconstituir la sémola de maíz seca se reduce a los 10 segundos que se tarda en abrir una lata.
Resumen de recetas total:30 minutos Porciones:4 Rinde:6 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cucharada de aceite vegetal
4 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de chile picante molido
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
1 lata de maíz de 15 onzas, enjuagada y escurrida
½ cucharadita de sal gruesa
1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
1 - 2 cucharadas de orégano fresco picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una olla de 4 a 5 cuartos caliente el aceite a fuego medio. Agrega el ajo y el chile picante; cocina de 1 a 2 minutos o hasta que esté fragante, revolviendo con frecuencia. (No deje que el ajo se dore). Agregue los tomates, 3 tazas de agua, el maíz y la sal. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, 5 minutos.
Paso 2
Agrega los camarones; cocina de 3 a 4 minutos o hasta que los camarones estén opacos. Agrega el orégano fresco. 4 porciones.
Consejos
Encuentra maíz enlatado o seco en los grandes supermercados. Deberá reconstituir seco antes de usar:En una olla de 3 cuartos, cubra 1 taza de maíz seco seco con 2 pulgadas de agua. Cubra y deje reposar durante la noche. Escurrir, agregar agua fresca y llevar a ebullición. Reduzca el calor; cocine a fuego lento 1 1/2 horas o hasta que estén tiernos. Escurrir antes de usar.
Información nutricional Por porción:188 calorías; grasa 5g; colesterol 159 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 16g; monograsa 1g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 4g; azúcares 4g; proteína 22g; vitamina a 646,4 UI; vitamina c 17,5 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 1,7 mcg; sodio 735 mg; potasio 521 mg; calcio 114 mg; hierro 1 mg.
