Descubre estos tazones irresistibles de camarones y arroz, con un sabor explosivo gracias a especias aromáticas como cilantro molido, jengibre, pimienta negra y nuez moscada. ¡Fácil de preparar en solo 50 minutos!
Resumen de la receta
Tiempo total: 50 min | Porciones: 4 | Rinde: 14-16 camarones, 2 tazas de arroz cocido, 2 tazas de mezcla de repollo + ½ taza de salsa de maní.
Tazones de Camarones y Arroz
Ingredientes
- 1¼ tazas de agua
- ¼ cucharadita de sal
- ⅔ taza de arroz integral de grano largo crudo
- 12 onzas (340 g) de camarones grandes congelados con caparazón, descongelados
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharada de aceite de canola
- 4 tazas de repollo napa rallado en trozos grandes
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de edamame*
- 1 receta de Salsa de Maní
- Rodajas de lima, maní picado y/o pimiento rojo triturado (opcional)
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, hierve el agua y la sal. Añade el arroz, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento 40 minutos o hasta que esté tierno y haya absorbido el agua. Retira del fuego y deja reposar tapado 5 minutos.
- Enquanto, pela y desvena los camarones. Enjuágalos y sécalos. En un bol mediano, espolvorea los camarones con cilantro, jengibre, pimienta y nuez moscada; revuelve para cubrirlos bien.
- En un wok o sartén antiadherente grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade los camarones y cocina removiendo 3-4 minutos hasta que estén opacos. Retíralos y mantén calientes. Agrega el repollo y la cebolla al wok; cocina 3-5 minutos hasta que estén tiernos-crujientes, removiendo frecuentemente.
- Reparte la mezcla de repollo en tazones. Cubre con arroz, edamame y camarones. Rocía con salsa de maní tibia y, si deseas, decora con lima, maní picado o pimiento rojo.
Consejo
*Si usas edamame congelado, agrégalo al arroz durante los últimos 5 minutos de cocción.
Información nutricional (por porción)
365 calorías; 14 g grasa total (2 g saturada, 4 g poliinsaturada, 7 g monoinsaturada); 119 mg colesterol; 404 mg sodio; 666 mg potasio; 38 g carbohidratos (4 g fibra, 9 g azúcar); 24 g proteína; vitaminas y minerales detallados: vitamina A 318 UI, C 24 mg, calcio 136 mg, hierro 2 mg, etc.
Salsa de Maní
Ingredientes
- ¼ taza de mantequilla de maní cremosa
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharaditas de salsa de soja reducida en sodio
- ⅛ cucharadita de pimiento rojo triturado
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, combina la mantequilla de maní, agua, miel, salsa de soja y pimiento. Cocina removiendo a fuego medio-bajo 2-3 minutos hasta que esté caliente. Deja enfriar ligeramente. Añade más agua si necesitas ajustar la consistencia. Sirve tibia.