Tazones De Camarones Y Arroz

Este bol fácil de preparar obtiene su sabor de especias como el cilantro, el jengibre, la pimienta negra y la nuez moscada.

Resumen de recetas

total:50 min Porciones:4 Rinde:14 a 16 camarones, 2 tazas de mezcla de arroz, 2 tazas de mezcla de repollo, + 1/2 taza de salsa

Tazones de Camarones y Arroz

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 ¼ tazas de agua
¼ de cucharadita de sal
⅔ taza de arroz integral de grano largo crudo
12 onzas de camarones grandes congelados con caparazón, descongelados
½ cucharadita de cilantro molido
¼ de cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de pimienta negra
⅛ cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharada de aceite de canola
4 tazas de repollo napa rallado en trozos grandes
½ taza de cebolla picada
½ taza de edamame*
1 receta Salsa de maní
Rodajas de lima, maní picado y/o pimiento rojo triturado (opcional)

Direcciones

Paso 1
En una cacerola pequeña, hierva el agua y la sal. Agrega el arroz; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, durante 40 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retírelo del calor. Deje reposar, tapado, 5 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, pela y desvena los camarones. Enjuague los camarones; seque. En un tazón mediano, espolvorea los camarones con cilantro, jengibre, pimienta y nuez moscada; revuelva para cubrir.
Paso 3
En un wok grande o sartén antiadherente caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega los camarones; cocine y revuelva de 3 a 4 minutos o hasta que esté opaco. Retire los camarones; mantener caliente Agregue el repollo y la cebolla al wok. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes, revolviendo con frecuencia.
Paso 4
Divida la mezcla de repollo entre los tazones. Cubra con la mezcla de arroz, edamame y camarones. Rocíe con salsa de maní tibia y, si lo desea, adorne con rodajas de lima, maní picado y/o pimiento rojo triturado.

Consejos

Si usa edamame congelado, agregue al arroz hirviendo a fuego lento durante los últimos 5 minutos.

Datos nutricionales (tazones de arroz y camarones)

Por porción:365 calorías; grasa total 14g; grasa saturada 2g; grasa poliinsaturada 4g; grasa monoinsaturada 7g; colesterol 119 mg; sodio 404 mg; potasio 666 mg; carbohidratos 38g; fibra 4g; azúcar 9g; proteína 24g; ácido graso trans 0g; vitamina a 318 UI; vitamina c 24 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 5 mg; vitamina b6 0 mg; folato 146 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 136 mg; hierro 2 mg.

Salsa De Maní

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

¼ taza de mantequilla de maní cremosa
3 cucharadas de agua
1 cucharada de miel
2 cucharaditas de salsa de soja reducida en sodio
⅛ – cucharadita de pimiento rojo triturado

Direcciones

Paso 1
En una cacerola pequeña combine la mantequilla de maní, el agua, la miel, la salsa de soja y el pimiento rojo triturado. Cocine y revuelva a fuego medio-bajo de 2 a 3 minutos o hasta que se caliente por completo. Enfriar un poco. Si es necesario, agregue agua adicional para alcanzar la consistencia deseada. Servir tibio.