¡Prepara una cena irresistible en una sola sartén! Estos tazones de camarones a la plancha con brócoli son rápidos, fáciles y rebosantes de sabor. Perfectos para noches ajetreadas, combinan proteínas magras, vegetales frescos y un aderezo cremoso.
Tiempo y porciones
Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 6½ tazas
Ingredientes
- 1¼ libras de camarones grandes frescos o congelados con caparazón
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- 6 cucharaditas de aceite de canola
- 4 tazas de floretes de brócoli
- ½ taza de tiras de pimiento rojo dulce
- 4 cucharadas de agua
- 1 lima
- 2 cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo)
- 2 dientes de ajo, picados
- ¼ cucharadita de pimiento rojo triturado
- ⅛ cucharadita de sal
- 1 bolsa de 8.8 onzas de arroz integral cocido, calentado según las instrucciones del paquete
- Cilantro fresco picado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Descongela los camarones si están congelados. Pela y desvena, dejando las colas si lo prefieres. Enjuaga y seca. Espolvorea con chile en polvo y ¼ cdta. de sal. En una sartén de 12 pulgadas, calienta 2 cditas. de aceite a fuego medio-alto. Cocina los camarones 4 minutos hasta que estén opacos, volteándolos una vez. Retira, cubre y mantén calientes.
- Paso 2: En la misma sartén, combina brócoli, pimiento y 2 cdas. de agua. Cocina tapado a fuego medio 6 minutos hasta que el brócoli esté tierno-crujiente, revolviendo ocasionalmente.
- Paso 3: Para el aderezo, ralla ¼ cdta. de lima y exprime 2 cdas. de jugo. Mezcla con 4 cditas. de aceite restante, 2 cdas. de agua, tahini, ajo, pimiento rojo y ⅛ cdta. de sal.
- Paso 4: Divide camarones, verduras y arroz en tazones. Rocía con aderezo y espolvorea cilantro si deseas.
Información nutricional (por porción)
354 calorías; 13 g grasa (1 g saturada); 228 mg colesterol; 28 g carbohidratos; 5 g fibra; 3 g azúcares; 35 g proteína; 465 mg sodio; 821 mg potasio. Rico en vitaminas A y C.