Los bistecs redondos de flanco y de fondo son cortes económicos que se vuelven deliciosamente tiernos en la olla de cocción lenta. ¡También son geniales en una olla a presión!
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:8 horas 45 minutos Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de cebolla amarilla rebanada
1 ½ - 1 ¾ libra de bistec de flanco de res o bistec redondo de fondo de res, cortado transversalmente en 4 a 6 porciones
½ taza de caldo de res reducido en sodio
½ taza de salsa de soja reducida en sodio
3 cucharadas de salsa hoisin
2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
1 cucharada de vinagre de vino de arroz o vinagre de sidra
1 cucharada de jengibre fresco rallado
5 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de agua
1 cucharada de maicena
4 tazas de floretes de brócoli fresco
Semillas de sésamo tostadas (opcional)
Direcciones Olla de cocción lenta: Paso 1
Coloque la cebolla y la carne en un recipiente de 3 1/2 a 4 qt. olla de cocción lenta. En un tazón pequeño combine el caldo, la salsa de soya, el hoisin, el azúcar morena, el vinagre, el jengibre y el ajo; vierta sobre la mezcla de carne. Cubrir; cocine a fuego lento de 8 a 10 horas. Retire la carne, reservando la cebolla y el líquido de cocción en la olla. Cubra la carne para mantener el calor. En un tazón pequeño combine 3 cucharadas. agua y la maicena. Gire el ajuste de calor a alto. Revuelva en el líquido de cocción. Agregue brócoli. Cubrir; cocine unos 15 minutos más o hasta que el líquido de cocción se espese y burbujee y el brócoli esté tierno pero crujiente. Rebane la carne finamente a través del grano. Revuelva en la mezcla de brócoli. Si lo desea, cubra con semillas de sésamo. Servir sobre fideos de arroz o arroz. 6 porciones.
Olla a presión: Paso 1
Coloque la cebolla y la carne en un 6-qt. olla a presión eléctrica. En un tazón pequeño combine el caldo, la salsa de soya, el hoisin, el azúcar morena, el vinagre, el jengibre y el ajo; vierta sobre la mezcla de carne. Tapa de bloqueo. Ajuste a alta presión. Cocine 15 minutos. Libere inmediatamente la presión. Retire la carne; cubrir para mantener el calor. En un tazón pequeño combine 3 cucharadas. agua y la maicena. Revuelva en el líquido de cocción en la olla. Agregue brócoli. Usando la configuración de salteado, cocine y revuelva hasta que el líquido de cocción se espese y burbujee y el brócoli esté tierno pero crujiente. Rebane la carne finamente a través del grano. Revuelva en la mezcla de brócoli. Si lo desea, cubra con semillas de sésamo. Servir sobre fideos de arroz o arroz. 6 porciones.
Información nutricional Por porción:273 calorías; grasa 8g; colesterol 43 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 23g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 3g; azúcares 11g; proteína 28g; vitamina a 495,6 UI; vitamina c 49,5 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 6,8 mg; vitamina b6 0,5 mg; folato 62,1 mcg; vitamina b12 0,7 mcg; sodio 843 mg; potasio 1400 mg; calcio 65 mg; hierro 2,8 mg.
