El pastel de carne es un clásico de la cocina casera estadounidense que data de principios del siglo XX, cuando las familias aprovechaban al máximo ingredientes económicos como la carne molida y el pan rallado. Fuentes históricas, como Jacobi en Diabetic Gourmet, destacan su origen en recetas frugales. ¡Prueba estas 5 variaciones expertas para revitalizar tus cenas!
Contenido
- Pastel de carne Tex-Mex
- Pan de jamón
- Pastel de carne vegetariano
- Pastel de carne de pollo
- Pastel de carne al microondas
5. Pastel de carne Tex-Mex
Añade un toque picante mexicano al clásico con chiles y salsa.
Ingredientes:
- 1,5 libras (680 g) de carne molida
- 3 rebanadas de pan, en trozos pequeños
- 1 huevo
- 1 lata de tomates en cubos
- 1 lata de chiles verdes
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de salsa picante
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
- Mezcla la carne, pan, huevo, tomates, chiles, cebolla, chile en polvo y pimienta en un bol grande.
- Coloca en un molde para pan sin engrasar.
- Hornea 1 hora, escurre la grasa.
- Vierte salsa picante, espolvorea queso y hornea 15 minutos más.
4. Pan de jamón
Usa sobras de jamón para una alternativa sabrosa y económica.
Ingredientes:
- 450 g (1 lb) de jamón ahumado, finamente molido
- 450 g (1 lb) de carne de cerdo molida
- 1/2 cebolla española picada
- 1 taza de apio picado
- 1 taza de pimiento rojo picado
- 1/2 taza de migas de galleta o pan seco
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica y nuez moscada
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 177 °C (350 °F).
- Mezcla todos los ingredientes con las manos.
- Vierte en molde 23x13 cm rociado con spray antiadherente.
- Hornea 1,5 horas.
3. Pastel de carne vegetariano
Las lentejas y avena ofrecen proteína completa para vegetarianos.
Ingredientes:
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla pequeña en cubos
- 1 taza de avena rápida
- 3/4 taza de queso rallado
- 1 huevo batido
- 128 g (4,5 oz) de salsa de espagueti
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharada de perejil seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones:
- Hervir agua con sal y lentejas; cocer tapado 25-30 min hasta tiernas.
- Escurrir, machacar parcialmente y enfriar.
- Añadir cebolla, avena y queso.
- Incorporar huevo, salsa, especias y sazonar.
- Vierte en molde rociado; alisa.
- Hornea a 177 °C (350 °F) 30-45 min hasta dorado.
- Enfriar 10 min.
2. Pastel de carne de pollo
Versión ligera con pollo molido para menos calorías.
Ingredientes:
- 450 g (1 lb) de pollo molido
- 1/2 taza de pan rallado fino
- 1 clara de huevo
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla pequeña
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de semillas de apio
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
Instrucciones:
- Precalienta horno a 177 °C (350 °F).
- Mezcla pollo y pan rallado.
- Licúa zanahoria, cebolla, clara, salsa, ajo, Worcestershire, semillas, sal y pimienta.
- Incorpora a la mezcla de pollo.
- Vierte en molde 23x33 cm engrasado, cubre con aluminio y hornea 1 hora.
- Destapa y hornea 15-30 min más.
1. Pastel de carne al microondas
Preparación rápida sin sacrificar sabor.
Ingredientes:
- 1,5 libras (680 g) de carne molida
- Lata de 113 g (4 oz) de champiñones con líquido
- 1 cebolla mediana picada
- 1/2-1 taza de zanahorias ralladas
- 1 tallo de apio picado
- 2 huevos batidos
- Lata de 227 g (8 oz) de salsa de tomate
- 1 taza de avena rápida
- 1/2 pimiento verde picado
- 1/4 taza de pan rallado sazonado
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Kétchup al gusto
Instrucciones:
- Mezcla todo con las manos.
- Vierte en fuente microondable, cubre con kétchup.
- Usa sonda a 77 °C (170 °F); cubre con papel encerado.
- Microondas alto 15-20 min. O hornea convencional a 177 °C (350 °F) 1 hora.
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Fuentes:
- Jacobi, Dana. "Una breve historia del pastel de carne". Diabetic Gourmet, 2009. Enlace
- Nelson Family Farms: Sitio
- Rauschert, Jeff. "Variaciones de pastel de carne". Flint Journal, 2009. Enlace
- "Muy buen pastel de carne vegetariano". Recipezaar.com, 2009. Enlace
- "Receta de pastel de carne Tex Mex". Cdkitchen.com, 2009. Enlace
- "Pastel de carne de pollo increíble". Recipezaar.com, 2009. Enlace