Meatloaf ha existido lo que parece una eternidad. Tal vez sea hora de mezclarlo un poco. Vea más fotos de alimentos reconfortantes. El pastel de carne ha sido un alimento básico popular en los menús familiares de los hogares estadounidenses durante muchos años. Llegó a las mesas de los comedores a principios del siglo XX, cuando la carne era cara y las matriarcas frugales de todo el mundo intentaban alimentar a sus familias mientras aprovechaban inteligentemente sus recursos. Las recetas tradicionales de pastel de carne combinan carne molida con pan rallado, aunque la ternera se usó en recetas anteriores porque en ese momento era menos costosa que la carne [fuente:Jacobi]. Algunas de las recetas más populares en los primeros días fueron distribuidas por Quaker Oats, quien recomendó usar avena en lugar de pan rallado. Aquí hay cinco recetas garantizadas para animar la noche de pastel de carne en tu casa.
Contenido- Pastel de carne Tex Mex
- Pan de Jamón
- Pastel de carne vegetariano
- Pastel de carne de pollo
- Pastel de carne al microondas
5:pastel de carne Tex-Mex
Agregue un poco de chisporroteo al sur del borde al pastel de carne tradicional con la adición de algunos ingredientes picantes.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de carne molida
- 3 rebanadas de pan, cortadas en trozos pequeños
- 1 huevo
- 1 lata de tomates cortados en cubitos
- 1 lata de chiles verdes
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de salsa picante
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit (190,5 grados Celsius).
- En un tazón grande, combine la carne molida, el pan, el huevo, los tomates, los chiles, la cebolla, el chile en polvo y la pimienta negra.
- Untar en un molde para pan sin engrasar.
- Hornee durante 1 hora y escurra el exceso de grasa.
- Cucharee la salsa de chile sobre el pan cocido, luego espolvoree con queso. Hornea 15 minutos más.
4:Pan de Jamón
Muele los restos de fiambre para obtener una deliciosa alternativa. El pan de jamón es una excelente manera de usar el fiambre sobrante. Simplemente use su procesador de alimentos para picarlo y luego triturarlo hasta obtener una consistencia fina. La fruta es un gran complemento para el jamón, por lo que puedes rematar este plato con un poco de piña triturada, si te apetece.
Ingredientes
- 1 libra de jamón ahumado, finamente molido
- 1 libra de carne de cerdo molida fresca
- 1/2 cebolla española picada
- 1 taza de apio picado
- 1 taza de pimiento rojo picado
- 1/2 taza de migas de galleta o migas de pan seco
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica y nuez moscada
- Pimienta negra al gusto
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (176,6 grados Celsius).
- Combina todos los ingredientes en un bol grande y mézclalos con las manos.
- Rocíe un molde para pan de 9x5 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y transfiera la mezcla al molde.
- Hornear 1 1/2 horas.
3:pastel de carne vegetariano
¿Quién dice que los carnívoros se llevan toda la diversión? En esta receta, las lentejas son un buen sustituto de la carne, debido a su textura densa y consistencia abundante. La adición de avena a las lentejas proporciona una proteína completa, lo cual es importante en una dieta vegetariana.
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 1 taza de avena de cocción rápida
- 3/4 taza de queso rallado
- 1 huevo batido
- 4 1/2 onzas de salsa de espagueti
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharada de perejil seco
- 1/2 cucharadita de sal para condimentar
- 1/4 de cucharadita
Direcciones
- Hervir agua y agregar las lentejas. Cocine a fuego lento tapado de 25 a 30 minutos, hasta que las lentejas estén blandas y la mayor parte del agua se haya evaporado.
- Escurra y triture parcialmente las lentejas, luego páselas al tazón para mezclar y deje que se enfríen un poco.
- Agregue la cebolla, la avena y el queso hasta que se mezclen.
- Agregue el huevo, la salsa de tomate, el ajo, la albahaca, el perejil, sazone con sal y pimienta. Mezcle bien.
- Rocíe un molde para pan con aceite en aerosol antiadherente y vierta la mezcla en el molde. Tapa lisa con el dorso de una cuchara.
- Hornee a 350 grados Fahrenheit (176,6 grados Celsius) durante 30 a 45 minutos hasta que la parte superior del pan esté seca, firme y dorada.
- Enfriar en el molde sobre una rejilla durante unos 10 minutos.
2:pastel de carne de pollo
Para una versión más saludable, use pechuga de pollo magra en su pastel de carne. Sustituir la pechuga de pollo por carne roja en esta receta de pastel de carne lo convierte en un plato delicioso que tiene menos calorías y grasas que el pastel de carne tradicional. Puede comprar pollo y molerlo usted mismo en el procesador de alimentos, pero la mayoría de las tiendas de comestibles tienen pollo molido preenvasado.
Ingredientes
- 1 libra de pollo molido
- 1/2 taza de pan rallado fino
- 1 clara de huevo grande
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla pequeña
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de semillas de apio
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta
Direcciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (176,6 grados Celsius).
- Combine el pollo y el pan rallado en un tazón grande y reserve.
- Corte la zanahoria y la cebolla en trozos y agréguelos a la licuadora.
- Agregue a la licuadora la clara de huevo, la zanahoria, la cebolla, la salsa de tomate, el ajo, la salsa inglesa, la semilla de apio, la sal y la pimienta y procese hasta que la zanahoria esté muy fina.
- Vierta la mezcla de la licuadora sobre la mezcla de carne y mezcle muy bien con las manos.
- Transfiera a un molde de 9x13 pulgadas ligeramente engrasado, cubra con papel aluminio y hornee durante una hora.
- Retire el papel aluminio y continúe horneando durante 15 a 30 minutos, hasta que el pan esté completamente cocido.
1:pastel de carne al microondas
Aquí tienes una receta de pastel de carne adaptada al microondas para cuando tienes poco tiempo pero no quieres renunciar al sabor.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de carne molida
- 4 onzas lata de champiñones con líquido
- 1 cebolla mediana, picada
- 1/2 a 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 tallo de apio, picado
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1 lata (8 oz.) de salsa de tomate
- 1 taza de copos de avena de cocción rápida
- 1/2 pimiento verde mediano, picado
- 1/4 taza de pan molido sazonado
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Ketchup al gusto
Direcciones:
- Combina todos los ingredientes y licúa con tus manos.
- Transfiera a una fuente apta para microondas y cubra con ketchup.
- Inserte una sonda de temperatura de microondas en la mezcla y ajústela a 170 grados Fahrenheit (76,6 grados Celsius).
- Cubra con papel encerado y cocine a fuego alto hasta que esté listo, de 15 a 20 minutos.
- Esta receta se puede hornear en un horno convencional a 350 grados Fahrenheit (176,6 grados Celsius) durante aproximadamente 1 hora.
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Fuentes
- Jacobi, Dana. "Una breve historia del pastel de carne". Revista Diabetic Gourmet, 2009. http://diabeticgourmet.com/articles/614.shtml
- Nelson Family Farms:sitio web de la empresa. http://www.farmconstruido.com/
- Rauschert, Jeff. "Variaciones de pastel de carne lejos de ser aburridas". Flint Journal, 24 de febrero de 2009. http://www.mlive.com/food/index.ssf/2009/02/meatloaf_variations_far_from_b.html
- "Muy buen pastel de carne vegetariano". Recipezaar.com, 2009. http://www.recipezaar.com/Really-Good-Vegetarian-Meatloaf-really-33921
- "Receta de pastel de carne Tex Mex". Cdkitchen.com, 2009. http://www.cdkitchen.com/recipes/recs/1876/Tex-Mex-Meat-Loaf75624.shtml
- "Pastel de carne de pollo increíble". Recipezaar.com, 2009. http://www.recipezaar.com/Unbelievable-Chicken-Meatloaf-88410