¡Descubre recetas sencillas de pastel de carne perfectas para cenas irresistibles! Fáciles de preparar, con ingredientes comunes y sabores que conquistan a toda la familia.
¿Qué es el pastel de carne?
El pastel de carne, o meatloaf, es un plato clásico moldeado en forma rectangular alargada. Se elabora principalmente con carne molida de res, cerdo, pavo o una mezcla, junto a especias, pan rallado y huevo para unir los ingredientes. Horneado hasta quedar jugoso, se sirve en rodajas con puré de papas y salsa. Su versatilidad permite agregar casi cualquier ingrediente, lo que explica anécdotas divertidas como el legendario "pastel misterioso de la abuela".
Recetas sencillas de pastel de carne deliciosas
Estas recetas requieren solo 10-15 minutos de preparación. El horneado toma alrededor de 1 hora, ideal para comidas caseras sin complicaciones.
Ingredientes para Pastel de Carne con Salsa Dulce
- 1 rebanada de pan blanco cortada en trozos pequeños (o pan rallado prefabricado)
- 1 cebolla pequeña, picada fina
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 taza de apio picado
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1 huevo batido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 1/2 libras (aprox. 680 g) de carne molida de res o pavo
Ingredientes para la Salsa Dulce
- 1/2 taza de azúcar morena clara u oscura
- 1/4 taza de vinagre
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharaditas de salsa de tomate o ketchup
- 1/2 cucharadita de pimentón (paprika)
- 1 cucharadita de jugo de limón, fresco o embotellado
Instrucciones
- Mezcla el pan rallado, cebolla, ajo, apio, pimiento verde y zanahorias.
- Incorpora el huevo, sal, pimienta y carne molida. Mezcla bien con las manos.
- Coloca en un molde de 9x5 pulgadas (aprox. 23x13 cm).
- Hornea a 350°F (175°C) por 1 a 1 1/2 horas.
- Para la salsa: combina ingredientes en una sartén pequeña y cocina a fuego lento 5 minutos.
- Vierte la salsa sobre el pastel los últimos 30 minutos de horneado.
- Reposa 5 minutos antes de cortar. Sirve con puré de papas y ensalada de col.
Variaciones del Pastel de Carne con Salsa Dulce
Para versión italiana: usa pan rallado italiano, añade 1/2 taza de queso parmesano rallado y omite la salsa dulce. Mezcla 1 taza de salsa de tomate con sal, pimienta, 1/4 taza de aderezo italiano y perejil. Vierte los últimos 30 minutos. ¡Resulta exquisita y picante!
Ingredientes para Pastel de Carne con Queso
- 2 libras (aprox. 900 g) de carne molida de res o pavo
- 1 taza de queso cheddar (tu favorito)
- 1 huevo batido
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 pimiento verde pequeño, picado
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/2 taza de apio picado
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cucharadas de salsa de tomate
Instrucciones
- Mezcla carne, cebolla, pimientos, apio, pan rallado, mostaza y salsa de tomate.
- Presiona la mitad en un molde de 9x9 pulgadas (23x23 cm).
- Coloca el queso encima y cubre con el resto de la mezcla. Sella los bordes.
- Hornea a 350°F (175°C) por 45 minutos.
- Reposa 5 minutos antes de servir.
Otras variaciones del pastel de carne
Además de pan rallado, huevo y salsa de tomate, incorpora mezcla de sopa de cebolla, sopa de carne o caldo disuelto. Añade unas gotas de salsa Worcestershire para más sabor.