3 recetas sencillas de arroz con coliflor

El arroz de coliflor es una alternativa al arroz baja en carbohidratos y almidón. También es fácil de hacer e incorporar en varias recetas. Estas recetas y variaciones del arroz con coliflor te mostrarán lo fácil y delicioso que puede ser.

Receta básica de arroz con coliflor

Puedes hacer arroz de coliflor con un rallador de caja o un procesador de alimentos. Esta receta rinde aproximadamente 8 ½ tazas de porciones.

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor, sin partes verdes
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones del procesador de alimentos

1. Parte la coliflor en floretes individuales.
2. Coloca los floretes en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla para picar.
3. Pulse de 10 a 20 pulsaciones de un segundo, hasta que la coliflor esté finamente picada y parezca arroz.
4. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio alto hasta que brille.
5. Agregue la coliflor y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, unos cinco minutos.
6. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Instrucciones para el rallador de cajas

1. Ralle la coliflor en el lado con agujeros grandes de un rallador de caja.
2. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille.
3. Agregue la coliflor y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, unos cinco minutos.
4. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Arroz De Coliflor Frito Con Camarones

Dale a tu arroz de coliflor un toque asiático con esta receta de coliflor con arroz frito con camarones baja en carbohidratos.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 1 manojo de cebolletas, en rodajas
• 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
• 1 cucharada de raíz de jengibre rallada
• 1 libra de camarones medianos, pelados, desvenados y sin colas
• ½ taza de guisantes
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 huevos batidos
• 2 tazas de arroz de coliflor cocido
• 2 cucharadas de salsa de soja

• ½ cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones

1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille.
2. Agregue las cebolletas, la zanahoria y el jengibre y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, unos cinco minutos.
3. Agregue los camarones y los guisantes y cocine, revolviendo, hasta que los camarones estén rosados, unos cinco minutos más.
4. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 30 segundos.
5. Agregue los huevos y cocine, revolviendo, hasta que los huevos cuajen, aproximadamente dos minutos.
6. Agregue el arroz de coliflor, la salsa de soya y el aceite de sésamo. Cocine, revolviendo, durante dos minutos más o hasta que se caliente por completo.

Risotto cetogénico de coliflor y champiñones

Si te encanta el risotto pero sigues una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, entonces esta receta de arroz con coliflor caliente y satisfactoria será un delicioso sustituto.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite o grasa
• 1 cebolla, picada
• 8 onzas de champiñones cremini en rodajas
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 4 dientes de ajo, picados

• ½ taza de crema espesa

• 3 tazas de arroz de coliflor cocido

• ½ taza de queso asiago rallado

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que brille.
2. Agregue la cebolla, los champiñones y el tomillo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, unos cinco minutos.
3. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 30 segundos.
4. Agregue la crema espesa y cocine, revolviendo, hasta que hierva a fuego lento.
5. Agregue el arroz y cocine, revolviendo, durante dos minutos.
6. Agregue el queso, la sal y la pimienta.

La coliflor es una sabrosa alternativa al arroz

Ya sea que siga una dieta cetogénica, una dieta paleo, una dieta baja en carbohidratos o simplemente esté tratando de incorporar más verduras en sus comidas, el arroz de coliflor es la solución perfecta. También es más rápido y fácil de hacer que el arroz, así que pruébalo.