Las sobras de pavo son increíblemente versátiles. De hecho, cocinar un poco más de lo necesario puede ser una gran idea para experimentar con estas recetas prácticas y sabrosas que evitan el desperdicio.
Aprovecha tus sobras de pavo
Tras el Día de Acción de Gracias, ¡empieza la verdadera diversión! Si has planeado bien, tendrás pavo sobrante para preparar platos variados: desde una ensalada rápida hasta un soufflé sofisticado. Las posibilidades son infinitas con estos restos deliciosos.
Soufflé de pavo
Este soufflé es una opción elegante para reutilizar sobras de pavo. Sirve inmediatamente al salir del horno para que mantenga su altura y calor, impresionando a tus invitados.
Ingredientes
- 2 tazas de pavo sobrante cortado en cubos
- 1 taza de arroz cocido
- 1 taza de pan rallado suave
- 1 taza de caldo o salsa de pavo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta molida fresca
- 2 cucharaditas de relleno
- 1/4 cucharadita de cilantro
- 1/4 cucharadita de sal de cebolla
- 4 huevos separados
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325 °F (163 °C).
- Envuelve un molde para soufflé de 1,5 cuartos con papel blanco de 9 cm de alto, dejando que sobresalga del borde. Fija o ata el papel.
- Mezcla el pavo, arroz, pan rallado y caldo en un bol hasta integrar bien.
- Sazona con sal, pimienta, sal de cebolla y cilantro.
- Bate las yemas hasta que estén pálidas y suaves; incorpóralas a la mezcla de pavo.
- Bate las claras a punto de nieve e intégralas suavemente.
- Vierte la mezcla en el molde. Colócalo en una bandeja con agua caliente.
- Hornea 1 hora y 15 minutos, hasta que esté inflado y firme. Retira el papel y sirve de inmediato.
Ensalada de pavo
Ideal sobre lechuga fresca, tostadas de centeno o rellena en un panecillo para un sándwich rápido y delicioso.
Ingredientes
- 6 tazas de pavo en cubos
- 1 taza de mayonesa
- 1 taza de relish dulce
- 4 tallos de apio en daditos
- Sal de apio al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Sal de ajo al gusto
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes.
- Ajusta los condimentos al gusto.
Sopa de sobras de pavo
Extrae todo el sabor de la carcasa asada con esta sopa reconfortante y nutritiva.
Ingredientes
- Agua fría en olla grande
- 1 carcasa de pavo asado
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- Relleno sobrante (opcional)
Instrucciones
- Retira la carne buena de la carcasa y resérvala. Saca el relleno sobrante.
- Rompe los huesos, colócalos en la olla con restos de carne y agua fría para cubrir.
- Añade cebolla, sal y pimienta. Cocina a fuego lento.
- Tras 2 horas o hasta que los huesos estén limpios, cuela, enfría y desnata la grasa.
- Añade 1 taza de carne por litro de caldo. Incorpora relleno y cocina 30 minutos más. Sirve.
Pastel de ostras y pavo
Una variación gourmet del pastel de carne, con sabor profundo de trufa. Si no tienes trufas, usa aceite de trufa.
Ingredientes
- Masa hojaldre para cubrir un molde profundo
- 1 pinta de ostras medianas con su jugo
- 2 tazas de pavo sobrante en trozos
- 1 pequeña trufa negra
- 1/2 taza de aceitunas negras en rodajas
- 1/4 taza de caldo de pavo si es necesario
- 1 onza de crema
- Sal de apio
- Nuez moscada rallada
- Sal y pimienta
- Mantequilla al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 425 °F (218 °C).
- Escalda las ostras en su jugo 5 minutos; escurre reservando el líquido.
- Coloca capa de pavo en el molde; sazona con sal de apio, nuez moscada, sal y pimienta. Añade mantequilla, trufa en láminas y aceitunas.
- Cubre con ostras sazonadas igual.
- Mezcla jugo de ostras con caldo hasta 1/4 taza; vierte sobre el relleno con la crema.
- Cubre con masa, sella bordes, haz agujeros para vapor. Hornea 15 minutos hasta dorar.
Recetas con sobras de pavo
Transforma tus sobras en guarniciones, sándwiches o platos principales. Estas ideas prácticas renuevan tu menú sin esfuerzo.