La cazuela de pavo y relleno es una forma deliciosa y reconfortante de aprovechar las sobras de la cena de Acción de Gracias.
La cena terminó, pero la diversión en la cocina apenas comienza
En Acción de Gracias siempre sobra más pavo que comensales, y así debe ser. Nadie quiere quedarse sin ave en el día estrella del año. Si todo sale bien, tendrás sobrantes listos para brillar. Usa la carcasa y menudencias para una sopa nutritiva, prepara sándwiches de ensalada de pavo o una ensalada fresca con escarola y aderezo casero. Pero si el clima se enfría, nada como esta cálida cazuela de pavo y relleno para entrar en calor.
Refrigera antes de recalentar
Tras servir el pavo, refrigéralo inmediatamente. Esto aleja la carcasa de los invitados, facilita desmenuzar la carne y previene el crecimiento bacteriano. Un pavo a temperatura ambiente es ideal para bacterias dañinas; enfríalo rápido para seguridad alimentaria.
Una vez frío, desmenuza la carne en trozos del tamaño de bocado, perfecto para la receta.
Guarda salsa sobrante si puedes: las cazuelas de sobras tienden a secar la carne. El relleno absorbe líquido, así que añade sabor con salsa, jugos de cocción o caldo de pavo casero. Evita el agua pura para no diluir el sabor.
Cazuela de Pavo y Relleno
Usa una cazuela de 2 cuartos o fuente para horno. Si tienes salsa de arándanos casera con frutas enteras, añádela para un toque exquisito.
Ingredientes
- 1 ¾ tazas de relleno
- 1 ⅔ tazas de pavo en cubos
- 1 taza de salsa
- 3 onzas de crème fraîche
- ½ taza de salsa de arándanos casera (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
- Rocía la cazuela con spray antiadherente.
- Mezcla la salsa con la crème fraîche en un bol hasta integrar.
- Prueba y sazona con sal y pimienta.
- Coloca el relleno en el fondo; presiona suavemente sin compactar.
- Añade la salsa de arándanos si la usas.
- Distribuye el pavo en cubos.
- Vierte la mezcla de salsa por encima.
- Hornea 30-35 minutos hasta gratinar.
- Deja reposar antes de servir.
- Agrega verduras sobrantes como guisantes si deseas.