Ingredientes
- 1 taza para untar, como mantequilla o margarina
- 2 tazas de cebolla
- 2 tazas de apio
- 1/4 taza de perejil fresco
- 12 onzas de champiñones
- 12 tazas de cubos de pan seco
- 1 cucharadita de condimento para aves
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de mejorana seca
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharaditas de salvia seca
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 1/2 tazas de caldo de pollo, o según sea necesario
- 2 huevos batidos
Instrucciones
- Coloque los cubos de pan en un tazón grande y reserve.
- Pica las cebollas, el apio y el perejil y rebana los champiñones.
- Derrita mantequilla o margarina en una sartén grande. Agregue la cebolla, el apio, los champiñones y el perejil, revolviendo con frecuencia hasta que estén cocidos.
- Vierta las verduras sobre los cubos de pan. Espolvorear condimentos al gusto.
- Vierta el caldo de pollo y agregue los huevos. Mezcle bien.
- Coloque la mezcla en la olla de cocción lenta y cubra.
- Cocine a temperatura alta durante 45 minutos.
- Reduzca a bajo y cocine de 4 a 8 horas.
- Saca el relleno en un plato para servir.
¿Demasiado húmedo o demasiado seco?
Revise su relleno unas horas antes de servir para ver si está demasiado húmedo o demasiado seco. Si está demasiado húmedo, puede cocinar sin la tapa durante las dos horas restantes. Si está demasiado seco, agregue 1/4 taza de caldo y una cucharada de mantequilla y vuelva a probar. Si permanece seco, continúe agregando caldo y mantequilla en incrementos de un cuarto de taza/1 cucharada hasta que alcance la humedad deseada.
Consejos para el sabor
¿Quieres cambiarlo? Pruebe lo siguiente.
- Cocine 2 onzas de panceta picada que haya dorado en 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva para obtener un sabor más intenso y agréguelo a la mezcla.
- Agregue dos zanahorias picadas para agregar color.
- Agregue una taza de arándanos rojos secos o manzanas secas para darle un toque de dulzura.
- Agregue una taza de nueces picadas para que queden crujientes.
- Para un aderezo más suave, reemplace los cubos de pan seco con pan fresco.
- Reemplace la mejorana seca con 2 cucharadas de romero fresco picado, lo que le dará un sabor más profundo.
- Agregue 1/4 taza de perejil fresco picado justo antes de servir para agregar un sabor fresco.
- Agregue 6 onzas de salchicha cocida para hacer un relleno de salchicha.
- Reemplace los cubos de pan con pan de maíz para obtener una textura más rústica.
Las personas con enfermedad celíaca no necesitan renunciar al relleno. Hágalo sin gluten secando pan sin gluten en el mostrador durante uno o dos días y luego cortándolo en cubos para agregar en lugar del pan normal.