Ingredientes
- 50 ml de ginebra
- 30 ml de jugo de limón recién exprimido
- 20 ml de jarabe simple
- 1 clara de huevo
- Hielo
- Agua con gas para completar
Instrucciones
- En una coctelera, añade la ginebra, el jugo de limón, el jarabe simple y la clara de huevo.
- Agita enérgicamente durante 30 segundos (shaking seco) para emulsionar la espuma.
- Añade hielo y agita vigorosamente otros 15-20 segundos para enfriar.
- Cuela en un vaso highball sin hielo.
- Completa lentamente con agua con gas para crear la efervescencia.
Variaciones y sustituciones
El Gin Fizz ofrece infinitas posibilidades para personalizarlo según tu gusto.
- Sustituye la clara de huevo por aquafaba (líquido de garbanzos) para una versión vegana.
- Experimenta con jarabes infusionados: naranja, romero, miel o lavanda.
- Reduce el jarabe para un cóctel menos dulce.
- Prueba ginebras variadas como Plymouth, Old Tom, London Dry o genever.
Guarniciones
Eleva la presentación sin alterar la espuma perfecta.
- Cáscara, twist o rodaja de limón, naranja o lima.
- Rueda de cítrico deshidratado en el borde del vaso.
- Ligero toque de ralladura cítrica.
Acerca del Gin Fizz Espumoso
Este clásico con gas combina licor, ácido y carbonatación. La clara de huevo crea una espuma sedosa única, diferenciándolo del Tom Collins o Gin Fizz simple. Se sirve en vaso highball sin hielo para máxima efervescencia.
Si prefieres evitar huevos crudos, la aquafaba es un sustituto igual de efectivo del líquido de garbanzos enlatados.
¡Efervescencia garantizada!
Este cóctel eleva las bebidas de ginebra a otro nivel con su textura cremosa, sabor equilibrado y presentación impecable. Ideal para bartenders aficionados y expertos.