Ingredientes
- 1 botella (750 mL) de jerez seco, como fino o manzanilla
- 2 litros de limonada o refresco de lima-limón
- 8 ramitas de menta
- Hielo al gusto
Preparación
- En una jarra grande, combina el jerez con la limonada o el refresco. Remueve bien hasta integrar por completo.
- Llena copas de vino sin pie con hielo abundante y vierte la mezcla.
- Decora cada copa con una ramita de menta fresca.
Rinde para aproximadamente 6 cócteles.
Variaciones y Sustituciones
Personaliza tu rebujito con estas ideas sencillas:
- Prepara limonada casera para un sabor más fresco y natural.
- Mezcla mitad limonada y mitad refresco de lima-limón.
- Prueba con refrescos con gas como lima-limón o cereza.
- Usa sabores de limonada como fresa o frambuesa.
- Añade 1 taza de moras o frambuesas frescas y machácalas ligeramente para extraer su jugo.
- Sustituye el jerez por vino blanco seco o espumoso, y agrega ½ taza de coñac o armagnac.
- Prueba con vermú seco o madeira en lugar de jerez.
- Combina mitad té helado y mitad limonada.
Guarniciones
La ramita de menta es la clásica, pero también puedes usar:
- Rodaja o twist de cítricos (limón, lima o naranja).
- Ramita de albahaca o tomillo fresco.
- Cítricos deshidratados.
- Flor comestible fresca o seca.
¿Qué es el Rebujito?
Rebujito (pronunciado rebu-jito) es un ponche de vino similar a la sangría, originario de Andalucía, España. Su nombre deriva de arrebujar, que significa "envolver" o "mezclar". Se sirve tradicionalmente en las ferias andaluzas de primavera y verano, como el alivio perfecto tras un día caluroso bebiendo fino.
Los ponches son los cócteles más antiguos, creados originalmente con ron, cítricos y especias en los barcos de la Compañía Británica de las Indias Orientales. Servían para preservar el jugo de cítricos (contra el escorbuto) y ofrecer una alternativa a la cerveza agria en viajes largos.
Una Bebida Refrescante y Auténtica
La limonada ya es refrescante, pero con jerez se convierte en algo inolvidable. Aunque no viajes a Andalucía este verano, prepara una jarra de rebujito en tu patio y vive la esencia de sus ferias.