Ingredientes
- 1,5 onzas de ginebra
- 1 onza de Lillet Blanc
- 0,75 onzas de licor de genciana Suze
- Hielo
- Twist de limón para decorar
Instrucciones
- En un vaso mezclador, añade hielo, ginebra, Lillet Blanc y licor de genciana Suze.
- Revuelve rápidamente para enfriar los ingredientes.
- Cuela en un vaso bajo con hielo fresco.
- Decora con un twist de limón.
Variaciones y sustituciones
El Negroni Blanco utiliza ingredientes específicos, pero permite cierta flexibilidad para experimentar.
- Prueba diferentes ginebras, como London Dry, Tanqueray No. Ten, Plymouth o genever.
- Ajusta las proporciones con moderación; la receta clásica usa partes iguales, pero variaciones comunes son 1,5:1:0,75 onzas o similares.
- Si no encuentras Suze, Salers es un excelente sustituto.
- Si no dispones de estos, opta por un vino de aperitivo ligeramente dulce y amargo.
- En lugar de Lillet Blanc, usa Cocchi Americano.
Guarniciones
Si prefieres alternativas al twist de limón, considera estas opciones.
- Cáscara de limón en forma de moneda o cinta para un toque cítrico sutil.
- Rodaja, cuña o twist de limón para mayor intensidad cítrica.
- Sustituye por naranja: cáscara en moneda, cinta o twist, o rodaja/cuña.
- Rodaja deshidratada de naranja o limón para un toque decorativo.
Sobre el Negroni Blanco
Desde su creación en 1919, el Negroni original (ginebra, Campari y vermú dulce en partes iguales) ha inspirado innumerables variaciones. El Negroni Blanco mantiene la estructura de tres ingredientes y la base de ginebra, pero innova con Lillet Blanc y Suze.
Lillet Blanc es un licor francés compuesto por un 85% de vinos de Burdeos y un 15% de licores de cáscaras de cítricos, envejecido en cubas de roble.
Suze es un licor de genciana, elaborado a partir de las raíces de la planta de genciana —una flor azul brillante con múltiples especies—, con un sutil tono amarillo que lo distingue de otros amargos.
Aunque Lillet y Suze son tradicionales, el Negroni Blanco es un cóctel moderno, a veces llamado Negroni Francés por su énfasis en ingredientes galos.
Un nuevo Negroni
Algunas variaciones surgen por limitaciones de ingredientes; otras celebran nuevos sabores. El Negroni Blanco destaca los componentes franceses, ofreciendo un cóctel contemporáneo con el espíritu eterno del Negroni.