El cóctel de gambas es un aperitivo delicioso y refrescante, perfecto para cenas especiales o buffets. Este clásico regresa con fuerza gracias a su sabor irresistible.
El cóctel de gambas ideal para toda la familia
Popular en los años 60, el cóctel de gambas era imprescindible en cualquier fiesta. Tras altibajos, vuelve por su combinación imbatible: gambas dulces y jugosas con una salsa picante y sabrosa. Prepararlo es sencillo, adaptable a tu estilo. En su versión más elaborada, sigue siendo fácil.
Para una presentación profesional, usa copas de martini grandes. Si prefieres simplicidad, sirve las gambas en un plato con salsa en el centro. Opta por gambas grandes: 700-900 g (U/10 o U/12) rinden unas 24 unidades, suficientes para 6 personas. Prefiere gambas salvajes por su sabor superior; consulta pescaderías locales o usa las disponibles.
Salsa Cóctel Casera
Ingredientes
- 2 tazas de salsa de tomate (kétchup)
- Zumo de 2 limones
- 2 cucharadas de rábano picante
- ½ cucharadita de salsa Worcestershire
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes.
- Prueba y ajusta el picante.
- Añade salsa picante si deseas más intensidad.
Cóctel de Gambas
Ingredientes
- 700-900 g de gambas limpias (1,5-2 lb)
- 2 tazas de agua tibia
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de sal kosher
- 2 tazas de hielo
- ¼ taza de aceite de oliva
- Condimento cajún (o Old Bay)
Instrucciones
- Disuelve azúcar y sal en agua tibia.
- Añade hielo y gambas; marina 30 minutos.
- Precalienta el grill con bandeja de horno.
- Escurre, enjuaga y seca las gambas.
- Unta con aceite y espolvorea condimento.
- Grilla 2 minutos por lado en bandeja caliente.
- Enfría en placa y refrigera.
Guarda cubiertas en el frigorífico hasta 2 días. Para servir: llena 1/3 de la copa de martini con salsa, coloca 6 gambas por el borde. O añade lechuga picada y molde de salsa.
Consejos Profesionales
- Evita etiquetas como 'jumbo' sin estándares oficiales.
- 'U' indica 'under': U/10 = menos de 10 por lb; menor número, gambas más grandes.