Una receta de gambas al ajillo es una excelente manera de hacer un suculento plato principal que es fácil de preparar y trae el sabor de Italia a tu mesa.
No seas Skimpy con tus Scampi
En Italia, la palabra gambas se usa para referirse a un tipo específico de marisco conocido como langostino en Francia. Una gambas o un langostino es un animal bastante grande que parece una langosta pequeña. En Estados Unidos, las gambas se refieren a un estilo de cocina que utiliza ajo y vino blanco. Casi cualquier cosa que se te ocurra que sepa bien con ajo y vino blanco se puede hacer al estilo gambas al ajillo, aunque por lo general significa que estás haciendo una receta de gambas al ajillo. Cuando haga sus gambas al ajillo, use los camarones más grandes que pueda encontrar. Pueden ser costosos, pero dado que esta es una receta de gambas al ajillo, no te arrepentirás de usar los camarones más grandes y frescos que existen.
Receta de gambas al ajillo
Ingredientes
- ½ barra de mantequilla
- ¼ de taza de aceite de oliva
- ¼ de cebolla roja, picada finamente
- 6 dientes de ajo picados o pasados por su prensa de ajos
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 20 de los camarones más grandes que puedas encontrar, limpios y desvenados
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de vino blanco seco
- Jugo de un limón grande
- ½ manojo de perejil picado muy fino
Instrucciones
- Usando una sartén grande a fuego medio, derrita la mitad de la mantequilla con la mitad del aceite.
- Saltea las cebollas y las hojuelas de pimiento rojo hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
- Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante.
- Salpimente los camarones y agréguelos a la sartén.
- Saltea los camarones durante dos minutos y luego retíralos de la sartén.
- Colóquelos en un plato y cúbralos con papel aluminio para mantenerlos calientes.
- Agregue el vino y el jugo de limón y hierva el líquido.
- Agregue el resto de la mantequilla y el aceite.
- Una vez que la mantequilla se haya derretido, vuelva a colocar los camarones en la sartén.
- Agregue el perejil.
- Prueba de sal y pimienta y ajusta si es necesario.
- Sirva sobre pasta o en un tazón con un poco de pan italiano fresco.