Descubre la receta de gambas al ajillo, un clásico de la cocina española perfecto como tapa o plato principal. Fácil de preparar, con sabor mediterráneo irresistible.
No escatimes con las gambas
En España, las gambas al ajillo destacan por su sencillez y explosión de sabores. Usa gambas o camarones grandes y frescos para un resultado excepcional. Esta preparación con ajo, un toque picante y vino blanco es ideal para cualquier ocasión.
Receta de gambas al ajillo
Ingredientes
- ½ barra de mantequilla
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ de cebolla roja, picada finamente
- 6 dientes de ajo, picados o prensados
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 20 gambas grandes (o camarones), limpias y desvenadas
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de vino blanco seco
- Jugo de 1 limón grande
- ½ manojo de perejil, picado finamente
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego medio, derrite la mitad de la mantequilla con la mitad del aceite de oliva.
- Sofreír la cebolla y las hojuelas de pimiento rojo hasta que la cebolla esté translúcida.
- Añade el ajo y sofríe hasta que esté fragante.
- Sazona las gambas con sal y pimienta, y agrégalas a la sartén.
- Saltea 2 minutos y retíralas.
- Cúbrelas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
- Vierte el vino y el jugo de limón; haz hervir el líquido.
- Añade el resto de mantequilla y aceite.
- Una vez derretida la mantequilla, devuelve las gambas.
- Incorpora el perejil.
- Prueba y ajusta sal y pimienta.
- Sirve sobre pasta o con pan crujiente.