Si está planeando un picnic y está buscando una delicia sabrosa como guarnición, entonces necesita una receta de ensalada de papas con macarrones de Hawái.
Está donde quieras estar
Hawái es una isla paradisíaca. Cómodos 72 grados todos los días, olas perfectas, playas, sol y exuberantes montañas verdes lo convierten en el lugar perfecto para estar. Cuando la gente piensa en comer en Hawái, piensa en luaus, pero no todas las comidas son luaus. Un almuerzo de plato es más común y en cada plato de almuerzo está la ensalada de papa con macarrones. La popularidad de esta ensalada alta en carbohidratos es increíblemente obvia. ¿Pero de dónde vino?
Es una mezcla de culturas
Las islas hawaianas son un crisol de culturas. Al principio eran una mezcla de culturas isleñas, pero luego, a medida que los exploradores europeos comenzaron a llegar, se agregaron más culturas a la mezcla. Desde el punto de vista culinario, la llegada de los europeos supuso una explosión de sabor. Antes de la llegada de los europeos, la fécula básica de los isleños era la malanga y la batata. El trigo era desconocido en las islas, por lo que tampoco lo eran los macarrones ni las papas rojas.
Entonces, ¿de dónde viene la receta de la ensalada de patatas con macarrones de Hawái? Los macarrones provienen de Italia. En la receta estándar de ensalada de patata con macarrones de Hawái, les gusta cocinar los macarrones con codo al menos al dente. A menudo lo encontrará demasiado cocido. Sugiero cocinar la pasta al dente...siempre.
La siguiente parte de la receta es mayonesa. Esto es obviamente europeo también. Las papas que se mezclan para formar los tres ingredientes básicos de esta ensalada provienen de América del Sur, lo que hace de este un verdadero plato multicultural.
El Plato Almuerzo
A veces conocido como barbacoa hawaiana, el plato de almuerzo es el almuerzo típico de las islas hawaianas. El almuerzo de plato consta de dos cucharadas de arroz, una cucharada de ensalada de papas con macarrones y una porción de carne como plato principal. Dado que Hawái es una encrucijada cultural, ese plato principal de carne puede ser casi cualquier cosa. Me gusta el adobo de pollo, pero encontrarás lau lau, cerdo kailua, teriyaki, costillas cortas coreanas, curry o incluso hamburguesas. Incluso he visto una versión vegetariana del plato del almuerzo hecho con tofu marinado en una mezcla de soya y hoisin. El tofu había sido estofado y se sirvió con verduras salteadas. Fue muy agradable, si no tradicional.
Receta de Ensalada de patatas con macarrones de Hawái
Esta es una de esas recetas que después de hacerla una o dos veces, puedes comenzar a agregar lo que tengas a mano para adaptarlo a tus gustos, convirtiéndola en tu propia receta de ensalada de macarrones con papas de Hawai. Para lo básico, necesitará:
- 1 libra de macarrones con coditos
- 1 taza de mayonesa
- 1 cebolla dulce grande, ya sea una cebolla de Maui o, si no puede encontrar una, una cebolla dulce de Texas o una cebolla roja servirá
- 2 zanahorias picadas finas
- 3 papas rojas hervidas y cortadas en cubitos. Puedes dejar la piel puesta si quieres
- 4 huevos duros grandes
- 2 tallos de apio, picados finos
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal, pimienta y eneldo al gusto.
- Cocine la pasta al dente. Enjuague en agua fría.
- Cocine las papas y córtelas en cubos de 1/2 pulgada.
- Pique los huevos en trozos grandes.
- Mezcla todo en un tazón grande.
- Enfriar al menos una hora en el refrigerador.
Para variaciones de esta receta, puede agregar salsa de pepinillos dulces o aderezo italiano, cebollas verdes picadas congeladas o guisantes frescos, maíz o cualquier otra cosa que tenga a mano o que crea que sabe bien. La sal de apio y el apio en polvo son adiciones populares y me gusta agregar solo un toque de ajo en polvo y un poco de orégano fresco picado. Siempre que tenga la mayonesa, los macarrones y las papas básicos, tiene la receta clásica de ensalada de macarrones con papas de Hawái.
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