Creada por Oscar Tschirky, el Maitre d' del Waldorf-Astoria en la ciudad de Nueva York en la década de 1890, la ensalada Waldorf es una ensalada refrescante y divertida.
Asegúrese de que sus Waldorf estén frescos
Hubo un tiempo en un programa de televisión británico llamado "Fawlty Towers" que presentaba a John Cleese de la fama de Monty Python. El Sr. Cleese interpretó el papel de Basil Fawlty, el propietario del hotel junto a la playa llamado Fawlty Towers.
En una escena memorable, y hubo innumerables escenas memorables, un invitado solicita una ensalada Waldorf a lo que Basil Fawlty responde:"Lamento que no pueda tener una, no tenemos Waldorf".
Baste decir que en realidad no hay Waldorfs en la ensalada Waldorf. Hay, sin embargo, nueces. Al elegir sus nueces, asegúrese de que estén frescas. Cada nuez debe parecer pesada para su tamaño y no hacer ruido al sacudirla. Dado que estamos usando solo una onza de nueces, y esa es una onza de nueces sin cáscara y cortadas en cubitos, solo necesitará un puñado grande o dos de nueces enteras sin cáscara para comenzar. Si no está tan inclinado a comenzar a pelar y cortar nueces en cubitos, no dude en comprar una bolsa de trozos de nuez, esto funcionará igual de bien. Una onza de nueces picadas son aproximadamente tres cucharadas. Dado que esta es una receta mixta y no implica cocinar, puede agregar más nueces si lo desea.
Ensalada Waldorf
Ya sea que tenga Waldorf a la mano o no, esta ensalada es bastante simple de hacer. Me gusta tostar ligeramente las nueces antes de agregarlas a la ensalada, pero esto no es necesario y, de hecho, no es la forma original en que se sirvió la ensalada. Me gusta tostar las nueces porque le dan un sabor ahumado a la ensalada. Para tostar las nueces, colóquelas en una bandeja de media hoja o en una bandeja para hornear forrada con una hoja de papel pergamino. Precaliente su horno a 350 grados y hornee sus nueces durante unos cinco minutos. No mucho más que eso, ya que un tostado ligero es muy útil aquí.
Ingredientes
- 1 manzana red delicious, cortada en cubitos
- 1 manzana golden delicious, cortada en cubitos
- 1 manzana granny smith, cortada en cubitos
- 2 onzas de mayonesa
- 2 onzas de crema agria
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón al gusto
- ¼ de tallo de apio, cortado en cubitos
- 1 onza de nueces picadas
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande.
- Pruebe la sal, la pimienta y el jugo de limón.