La ensalada de col no solo es una guarnición fácil y esperada para una barbacoa, sino que cuando sirves la mejor ensalada de col, realza cada plato principal.
No es solo una buena idea, es la ensalada de repollo
El consumo de ensalada de col o alguna otra variación de la ensalada de col rallada se remonta al Imperio Romano. "Cole" se basa en el latín "Colis", que significa repollo.
Si vas a tener una gran fiesta, la ensalada de col es una gran idea como guarnición. Es fácil de hacer, se guarda bien en el refrigerador y en realidad sabe mejor el día después de que se hizo porque la ensalada de repollo tiene la oportunidad de mezclar todos sus sabores. En el Cordon Bleu, aprendimos a hacer la mejor ensalada de col de esta manera. Aquí he reducido a la mitad la receta. Esto alimenta a unas 15 personas.
- 1 libra 10 onzas de repollo verde, en juliana
- 1/2 libra de col lombarda, en juliana
- 2.5 onzas de zanahorias, en juliana
- 2.5 onzas de pimientos amarillos, en juliana
- 2.5 onzas de cebollas rojas, en juliana
Para el aderezo necesitarás
- 1.5 onzas de azúcar
- 1 cucharada de mostaza seca
- 1/2 cucharadita de semillas de apio
- 5 onzas de mayonesa
- 5 onzas de crema agria
- 2.5 onzas de vinagre de sidra
- 1/2 onza de rábano picante
- 1/4 onza de mostaza marrón
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Salsa picante, como Tabasco, al gusto
- Mezcle el repollo, las zanahorias, los pimientos y las cebollas en un tazón grande.
- Mezcle el azúcar, la mostaza y la semilla de apio hasta que no queden grumos.
- Agregue el resto de los ingredientes del aderezo,
- Incorpore la mezcla de repollo al aderezo.
- Refrigerar.
Busqué la ensalada de repollo y gané la ensalada de repollo
Otra receta básica de ensalada de col y la mejor receta de ensalada de col que tengo para grupos pequeños es esta ensalada de col básica:
- 10 tazas de repollo verde, en juliana (alrededor de una cabeza mediana)
- 2 pimientos rojos en juliana
- 2 zanahorias en juliana
- 2 tallos de apio, picados
- 3/4 taza de cebolla roja, cortada en cubitos
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Mezcla el vinagre, el azúcar y el orégano en un tazón grande.
- Agregue el resto de los ingredientes al tazón.
- Mezcla hasta que esté completamente combinado.
- Sazone con sal y pimienta.
La mejor receta de ensalada de col
Puedes hacer tu ensalada de col con mayonesa o sin ella. Puede agregar pasas o arándanos secos o cualquier otra cosa que desee. La ensalada de col es una gran base para tu imaginación y la mejor receta de ensalada de col es la que te sabe mejor.