Todos buscamos formas naturales de combatir el envejecimiento, pero ¿sabías que tu ensalada puede ser la clave para mantenerte joven, nutrido y desintoxicado? Liv Kaplan, nutricionista experta de Livinbondi, recomienda empezar por el almuerzo con comidas ricas en vitalidad.
“Lo más sencillo es basar tu plato en vegetales coloridos y de alta calidad”, explica Kaplan en una entrevista con Now to Love. “Elige verdes oscuros, morados y naranjas intensos: su color indica altos niveles de antioxidantes, vitaminas, minerales y polifenoles, esenciales para tu salud”.
La proteína, un alimento de belleza
La proteína no solo es para deportistas: los nutricionistas la consideran un “alimento de belleza”.
“Estructuralmente, se usa para cabello, piel y uñas”, detalla Kaplan. “Es vital para enzimas, hormonas, regeneración celular y el funcionamiento óptimo del cerebro, ayudando a envejecer con bienestar”.
Grasas saludables, tus aliadas
“La era baja en grasas ha terminado”, afirma Kaplan. “Las grasas son cruciales para el cerebro y las hormonas: incorpora aceite de oliva, aguacate, nueces y semillas”.
Kaplan colabora con Chargrill Charlie's en tres ensaladas anti-envejecimiento, ideales para comidas saludables y prácticas. Están cargadas de nutrientes y sabor. Aquí, la receta para prepararla en casa.
Receta: Ensalada Vitality Ahumada y Especiada
Disfruta esta mezcla verde picante con pollo y garbanzos adobados en pimentón ahumado y lima, sobre col rizada y tahini.
Ingredientes
Pollo al pimentón y garbanzos
- 500 g de muslo de pollo
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 2 dientes de ajo, machacados
- Jugo de 1 lima
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 taza de garbanzos, enjuagados y escurridos
Ensalada de col rizada
- 1 manojo de col rizada, toscamente desgarrada
- 1 pepino, picado
- Chile fresco picado, al gusto
Aderezo de tahini
- 2 cucharadas de tahini
- Jugo de 1 limón mediano
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 cucharadita de sal marina
- 1-2 cucharadas de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, marina el pollo con pimentón, ajo, jugo de lima, aceite de oliva y sal.
- Dora los muslos en una sartén caliente por ambos lados, añade el adobo restante. Transfiere a un plato apto para horno y cocina 20 minutos o hasta que esté listo.
- Retira del horno, desmenuza el pollo caliente y mezcla con los garbanzos para absorber los jugos.
Aderezo de tahini
- Mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño hasta obtener una textura suave.
Ensalada de col rizada
- Coloca la col rizada en un bol grande, vierte parte del aderezo y masajea con las manos hasta ablandarla. Añade el pepino.
- Sirve la col como base, cubre con pollo y garbanzos, rocía más aderezo y espolvorea chile fresco.
Notas
- Desmenuza el pollo caliente con tenedores para que absorba los jugos.
- Masajea la col rizada para romper fibras y potenciar sabores.
Artículo original de Anita Lyons. Fuente: Now to Love.
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