Una vez que hayas dominado esta sabrosa receta de ensalada de col rizada, cambia las cosas cambiando el tocino por prosciutto y el queso feta por halloumi.
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:40 minutos Porciones:8 Rinde:8 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 onzas de prosciutto en rodajas muy finas (alrededor de 8 rebanadas) o tocino
½ taza de aceite de oliva, más 1 cucharada.
1 limón (2 cucharaditas de ralladura, 1 cucharada de jugo)
1 cucharada de jugo de lima
1 cucharada de jugo de naranja
1 cucharada de vinagre balsámico
1 chalote pequeño, finamente picado (1 1/2 cucharadas)
1 cucharada de miel
1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 diente de ajo picado
6 tazas de col rizada toscana (lacinato) fresca, sin tallo y picada en trozos grandes
2 duraznos, sin hueso y en rodajas
½ taza de queso Halloumi o queso feta desmenuzado
¼ taza de nueces tostadas, picadas en trozos grandes
Sal al gusto
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Coloque las rebanadas de prosciutto en una bandeja para hornear antiadherente sin superponerlas. Hornee por 15 minutos o hasta que estén crujientes; dejar enfriar. Romper en pedazos.
Paso 2
Para la vinagreta de cítricos:en un frasco con tapa de rosca, combine 1/2 taza de aceite de oliva, la ralladura de limón, los jugos de cítricos, el vinagre, la chalota, la miel, la mostaza, el ajo y 1/2 cucharadita. pimienta negra. Cubrir; agitar.
Paso 3
Coloque la col rizada y la 1 cucharada restante. aceite de oliva en un tazón grande para servir. Usando sus manos, masajee la col rizada hasta que se ablande. Cubra con la mitad de los duraznos, el queso y las nueces. Mezcle con vinagreta. Sazonar con sal. Cubra con los duraznos restantes, el queso y las nueces, y el prosciutto.
Información nutricional Por porción:260 calorías; grasa 21g; colesterol 9 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 12g; monograsa 13g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 3g; azúcares 7g; proteína 8g; vitamina a 5149,8 UI; vitamina c 66 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,9 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 74,9 mcg; sodio 397 mg; potasio 354 mg; calcio 134 mg; hierro 1,2 mg.
