Prepara esta ensalada tibia abundante y sabrosa en solo 25 minutos, gracias a ingredientes prácticos como papas al vapor en bolsa y pollo rostizado desmenuzado.
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 8 tazas
Ingredientes
- 1 paquete (1 libra) de papas baby al vapor en bolsa
- 4 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 chalote, en rodajas finas
- 1 cucharada de mostaza integral
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 bolsa (5 onzas) de col rizada tierna
- 3 tazas (12 onzas) de pollo asado sin piel, en rodajas o picado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Paso 1: Cocina las papas en el microondas según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Transfiere a toallas de papel para escurrir, reservando la grasa en la sartén. Cocina el chalote en la grasa del tocino a fuego medio-bajo por 3-4 minutos.
- Paso 2: Agrega la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva. Revuelve bien.
- Paso 3: Corta las papas en cuartos. Añade las papas, el pollo y el tocino a la sartén; calienta todo junto. Coloca la col rizada en un bol grande, vierte la mezcla caliente y revuelve para que se marchite ligeramente. Sazona con sal kosher y pimienta negra. Sirve tibia. Rinde 4 porciones.
Información nutricional (por porción)
443 calorías; 27 g de grasa total (7 g saturada, 13 g monoinsaturada, 4 g poliinsaturada); 119 mg colesterol; 21 g carbohidratos; 3 g fibra; 2 g azúcares; 31 g proteína; 1.745 UI vitamina A; 33,5 mg vitamina C; 0,2 mg tiamina; 0,3 mg riboflavina; 8,5 mg niacina; 0,3 mg vitamina B6; 32,6 mcg folato; 0,5 mcg vitamina B12; 838 mg sodio; 472 mg potasio; 110 mg calcio; 1,4 mg hierro.