Ensalada de Papas con Trucha Ahumada: Receta Fácil y Saludable para 4 Personas

Transforma la clásica ensalada de papas en un plato principal nutritivo y sabroso, incorporando trucha ahumada, verduras frescas y hierbas aromáticas. Ideal para una cena ligera.

Resumen de la receta

Preparación: 15 minutos | Total: 35 minutos | Porciones: 4

Ingredientes

1 pepino inglés mediano, en rodajas finas (2 tazas)
1 chalote en rodajas finas (1/3 taza)
¼ taza de eneldo fresco picado
¼ taza de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de sal kosher
4 tazas de mezcla de hojas verdes mixtas
1 pinta de ensalada de papas
2 paquetes de 8 oz de trucha ahumada, sin piel y desmenuzada

Instrucciones

Paso 1: En un tazón mediano, combina los pepinos, chalota, eneldo, vinagre y sal. Deja reposar 20 minutos.
Paso 2: Para servir, cubre la ensalada de papas y las hojas verdes con la mezcla de trucha y pepino.

Información nutricional (por porción)

309 calorías; grasa total 14 g; colesterol 105 mg; grasa saturada 3 g; carbohidratos 20 g; grasas monoinsaturadas 5 g; grasas poliinsaturadas 6 g; fibra 3 g; azúcares 2 g; proteína 20 g; vitamina A 836,4 UI; vitamina C 18,6 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,3 mg; niacina 5,4 mg; vitamina B6 0,5 mg; folato 58,1 mcg; vitamina B12 2,8 mcg; sodio 1524 mg; potasio 726 mg; calcio 69 mg; hierro 2,2 mg.