Una ensalada abundante de pollo con un crujiente irresistible, lista en solo 25 minutos. Perfecta para una comida rápida y deliciosa.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 25 minutos | Total: 25 minutos | Porciones: 4
Ensalada de chuletas de pollo con costra de pretzel. ¡Basta decirlo para conquistarte! Una capa triturada de pretzel aporta sabor y una hermosa costra dorada a las pechugas de pollo a la plancha. Sirve estas chuletas crujientes sobre una vibrante ensalada verde con fresas jugosas, aguacate cremoso y cebollas rojas picantes. Usa una vinagreta de miel y mostaza lista para ahorrar tiempo y unir todos los sabores. Para suavizar el picor de la cebolla, remoja las rodajas en agua helada por 5 minutos.
Ingredientes
- 2 tazas de pretzels en miniatura (2 1/2 oz.)
- 1 huevo grande
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (8 oz. cada una)
- ½ cucharadita de sal kosher
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 2 corazones de lechuga romana, recortados y picados (8 oz. cada uno)
- 2 tazas de fresas (10 oz.), en cuartos
- 1 aguacate grande, cortado en cubos
- ⅓ taza de cebolla roja en rodajas (de 1 cebolla)
- ½ taza de vinagreta de miel y mostaza comprada
Instrucciones
- Paso 1: Coloca los pretzels en una bolsa con cierre hermético y aplástalos con un rodillo hasta obtener migas finas (o usa un procesador de alimentos). Transfiere las migas a un plato poco profundo. Bate el huevo en otro plato poco profundo.
- Paso 2: Corta las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente para obtener 4 chuletas finas. Sazona con sal. Sumerge cada chuleta en el huevo, escurre el exceso y cúbrela con las migas de pretzel, presionando suavemente para adherirlas.
- Paso 3: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade el pollo y cocina 4 minutos por lado. Voltea y cocina hasta que un termómetro en el centro registre 74°C (165°F), unos 3 minutos más. Transfiere a un plato con papel absorbente.
- Paso 4: Mezcla la lechuga, fresas, aguacate y cebolla en un bol grande. Rocía con la vinagreta y revuelve suavemente. Corta el pollo en rodajas y sírvelo sobre la ensalada.
Información nutricional
Por porción: 602 calorías; 34 g de grasa; 129 mg de colesterol; 956 mg de sodio; 43 g de carbohidratos; 8 g de fibra dietética; 32 g de proteína; 11 g de azúcares.