Logra un empanado crujiente e irresistible con pretzels en estos pasteles de cangrejo preparados en freidora de aire. Acompáñalos con una salsa casera picante de mostaza y mayonesa para un aperitivo perfecto.
Tiempos y porciones
Preparación: 20 minutos | Cocción: 8 minutos | Total: 28 minutos
Porciones: 12 | Rinde: 12 pasteles de cangrejo + ¾ taza de salsa
Ingredientes
- 1 huevo, ligeramente batido
- ¾ taza de pretzels finamente triturados
- 2 cucharadas de mayonesa
- 5 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
- ½ cucharadita de condimento Old Bay
- 1 libra (450 g) de carne de cangrejo en copos
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
- ¾ taza de mayonesa (para la salsa)
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón mediano, combina el huevo, ½ taza de pretzels triturados, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza y el condimento Old Bay. Agrega la carne de cangrejo. Forma 12 pasteles de ½ pulgada de grosor (usando ¼ taza de mezcla por cada uno). Coloca los ¼ taza restantes de pretzels en un plato poco profundo y cubre los pasteles volteándolos para empanarlos completamente.
- Paso 2: Rocía la canasta de la freidora de aire con aerosol antiadherente. Precaliéntala a 200°C (400°F). Coloca los pasteles en una sola capa (en lotes si es necesario), rocía con la mantequilla derretida. Cocina 8 minutos hasta que estén dorados y alcancen 71°C (160°F) internamente, volteándolos una vez. Mantén calientes.
- Paso 3: Para la salsa, mezcla ¾ taza de mayonesa con las 4 cucharaditas restantes de mostaza. Sirve con los pasteles calientes.
Información nutricional (por porción)
190 calorías; 15 g grasa (3 g saturada); 77 mg colesterol; 6 g carbohidratos; 8 g proteína; 406 mg sodio; más detalles: vitamina A 92 UI, calcio 58 mg, hierro 0.3 mg.