Esta calabaza moscada se recubre con una mezcla tibia de miel y aceite de oliva especiado antes de freírla al aire hasta lograr una textura perfecta y crujiente. Finalízala con arándanos secos, nueces tostadas y queso Gorgonzola desmenuzado para un acompañamiento festivo sencillo que conquistará a todos en la mesa.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Cocción: 15 minutos | Total: 30 minutos
Porciones: 6 | Rinde: 3 tazas
Ingredientes
- Aerosol para cocinar con aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela molida
- ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 calabaza moscada de 1.75 libras (aprox. 800 g), pelada, sin semillas y cortada en cubos de ½ pulgada (5 tazas)
- 2 cucharadas de arándanos rojos secos
- 2 cucharadas de nueces picadas, tostadas*
- 2 cucharadas de queso Gorgonzola desmenuzado
Instrucciones
- Paso 1: Rocía la canasta de la freidora con aceite en aerosol. Precaliéntala a 200 °C (400 °F). En un bol mediano, mezcla la miel, el aceite de oliva, la sal, la canela y la nuez moscada. Añade los cubos de calabaza y revuelve para cubrirlos bien.
- Paso 2: Coloca los cubos en una sola capa en la canasta (trabaja en lotes si es necesario). Cocina de 15 a 18 minutos, hasta que estén tiernos y dorados, removiendo dos veces.
- Paso 3: Transfiere la calabaza a un bol para servir. Espolvorea con arándanos secos, nueces y queso Gorgonzola. Rocía con miel extra si lo deseas.
*Nueces tostadas
Tuesta las nueces en la freidora a 200 °C (400 °F) durante 3 minutos.
Información nutricional (por porción)
130 calorías; 5 g grasa (1 g saturada); 3 mg colesterol; 22 g carbohidratos (3 g fibra, 10 g azúcares); 2 g proteína; 243 mg sodio; 427 mg potasio; alto en vitaminas A y C.