Gracias a Chidinma, el fundador de Fruitful Kitchen, por publicación invitada para mí hoy. ¡Esta receta de risotto cocido a fuego lento con pavo y calabaza se ve increíble!
Durante estos días fríos y largos, me encanta abrir mi olla de cocción lenta. No hay nada mejor que llegar a casa y disfrutar de una comida calentita. En particular, me encanta hacer esto con calabaza moscada durante esta temporada, ya que está maduro y delicioso.
Mientras elegía mis compras el otro día, me di cuenta de que no había hecho risotto en mucho tiempo, pero simplemente no tengo suficiente tiempo para hacerlo. Es por eso que decidí combinar algunos de mis ingredientes favoritos en la olla de cocción lenta.
Hoy compartiré con ustedes una de mis comidas favoritas de otoño e invierno:risotto con calabaza moscada y pavo molido. Todo lo que necesita es tener su olla de cocción lenta a mano y terminará con un resultado delicioso.
Prefiero usar pavo molido porque es más magro y más fácil de cocinar, pero puedes usar salchicha italiana o salchicha de pavo en su lugar. También uso aceite de oliva, pero puedes sustituirlo por mantequilla si lo prefieres.
¡Esta receta va muy bien con un buen vino tinto! Asegúrate de mostrárselo a tus amigos, se enamorarán de la receta y seguramente querrán más.
Risotto de cocción lenta con calabaza moscada y pavo molido
Porciones:6 / Tiempo de preparación:15-20 minutos / Tiempo de cocción:1,5-2 horas
Ingredientes
- 3 ½ tazas de calabaza moscada, en cubos
- 1 libra de pavo molido
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 ½ tazas de arroz arborio (risotto)
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- ½ taza de vino blanco o de cocina
- ½ cucharada de ajo picado
- ¾ taza de queso parmesano
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de comino
- 1 taza de espinacas
- 1 taza de albahaca picada
Direcciones
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, coloca la calabaza hasta que se dore. Encienda su olla de cocción lenta a fuego alto y ponga la calabaza moscada.
- En la misma sartén u otra, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y agregue la carne de pavo. Cuando empiece a cocinarse, añadirle el comino y mezclar.
- Mientras se cocina la carne, pica la cebolla en una tabla de cortar. Retire la carne de la sartén y póngala también en la olla de cocción lenta.
- Sofreír la cebolla y las espinacas en la misma sartén. Si es necesario, agregue más aceite de oliva y agregue un poco de ajo. Haga esto durante unos 5 minutos.
- Cuando la cebolla se vuelva semitransparente, agregue el vino y espere de 3 a 5 minutos. Luego de esto, agrega el risotto y deja que absorba el vino, será alrededor de 2 minutos más.
- Transfiera la mezcla a la olla de cocción lenta y agregue el caldo de pollo. Tapa y deja que se cocine durante unos 45 minutos.
- Revuelva hasta la mitad para asegurarse de que todo esté mezclado. Después de que haya pasado el tiempo, verifique si el risotto está tierno. Si no, cocine por otros 20 minutos.
- Una vez que el risotto esté tierno, cambie la olla de cocción lenta a la opción "mantener caliente" y agregue la albahaca, el queso parmesano y la sal. Déjalo reposar unos minutos más.
- Sirva tibio y agregue queso parmesano encima también. ¡Disfrútalo!
El proceso general de cocinar este plato es muy simple. ¡Puede relajarse mientras la olla de cocción lenta hace todo el trabajo! Si te gusta menos la calabaza moscada, puedes usar zanahorias y pimientos morrones.
El queso parmesano es imprescindible para este plato, pero también puedes usar una mezcla de pecorino y parmesano. Para obtener mejores resultados, compre trozos de queso reales y córtelos usted mismo. Además, si no te apetece un risotto, siempre puedes usar tu arroz favorito.
¿Listo para probar esto? ¿Qué piensas? ¡Cuéntame cómo te fue y si tienes alguna sugerencia o comentario!
Biografía del autor: Chidinma es la fundadora de Fruitful Kitchen, un blog que comparte deliciosas recetas y consejos de estilo de vida. La mayoría de sus recetas ayudan a las mujeres con problemas de fertilidad, especialmente fibromas, síndrome de ovario poliquístico y endometriosis. A veces, sin embargo, encontrará allí otras recetas interesantes, así como consejos y trucos de cocina.