El asado a baja temperatura es el secreto para un pollo tierno, jugoso e infalible. Cocinado lentamente, evita que se reseque. Está listo cuando la pata se desprende con facilidad, ideal para quienes temen trinchar. Acompáñalo con verduras como papas, zanahorias o calabacines: mézclalas con aceite de oliva, sal y pimienta, y hornéalas junto al pollo para una guarnición sencilla.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 3 horas 10 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Información nutricional 
Cómo preparar pollo asado a fuego lento con hierbas y limón
Ingredientes
- 1 cucharada de sal kosher
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
- 2 cucharaditas de orégano o tomillo fresco picado
- 1 limón, rallado
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 pollo de 3½ a 4 libras (1,6-1,8 kg)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 300°F (150°C). Mezcla la sal, romero, orégano, 1½ cucharaditas de ralladura de limón y la pimienta en un bol pequeño. Coloca el pollo en una bandeja con borde, unta con aceite de oliva y sazona por dentro y por fuera con la mezcla de hierbas. Corta el limón por la mitad e introdúcelo en la cavidad.
- Paso 2: Hornea hasta que el pollo esté tierno (mueve una pata; debe desprenderse fácilmente), de 2½ a 3 horas.
Información nutricional
Por porción: 483 calorías; 29,1 g grasa; 7,6 g grasa saturada; 166,2 mg colesterol; 0,3 g carbohidratos; 0,1 g fibra; 51,6 g proteína; 875 mg sodio.